Tenute Pacelli

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À propos du vignoble et des vins

La volontà di creare vini che rimangano impressi nell’immaginario di chi li degusta, eleganti e indimenticabili e scelte improntate al rispetto del territorio – massimo tre trattamenti l’anno, tecnica del sovescio e km zero -, queste le caratteristiche di Tenute Pacelli. Il tutto unito all’unione tra alta qualità e prezzi contenuti dei prodotti, tra i quali è d’obbligo citare la riserva Pauciuri, da uve Barbera e Cabernet, provenienti dal cuore della vigna antica. La giovane azienda di Malvito, in provincia di Cosenza è quasi tutta al femminile, con le due sorelle Carla e Laura e la madre Clara, che supportano creativamente e passionalmente l’intraprendenza imprenditoriale del padre Francesco. Tenute Pacelli fa dei rossi la sua forza, non rinunciando a felici sperimentazioni, come il Riesling in purezza e la nuova produzione di bollicine metodo classico Zoe, che sarà premiata a Merano con la Corona d’Oro della Guida del Touring Club. L’azienda è un piccolo gioiello in espansione, dove nulla viene trascurato, dalla raccolta a mano di uve e olive, alla produzione di ciliegie, dalla nuovissima cantina di degustazione e ristoro alla preservazione dell’antico casino di caccia settecentesco. Certificata biologica, Tenute Pacelli ha anche cercato di dare nuovo fermento ai vitigni autoctoni del cosentino, come nel caso del suo Terra Rossa, a base di Maiocco Dolce in purezza, un’esplosione di frutto elegante al naso e una struttura ferma ed equilibrate in bocca. Tra le etichette ‘signature’ dell’azienda, il Témeso, riserva che coniuga due vitigni del territorio, il Calabrese (o Nero D’Avola) e il Magliocco e la nuovissima super riserva Zio Nunù: le uve di questo vino provengono dalla vigna antica piantata dal Barone Gaetano La Costa, per i nipoti zio Nunù. Da allora sono passati quasi 50 anni e le uve di Merlot e Cabernet Sauvignon, raccolte a mano e selezionate solo nelle migliori annate hanno dato vita alla riserva che vuole rendere omaggio alle radici della famiglia.

Plusieurs cépages autochtones (Magliocco Dolce, Calabrese, Greco Bianco), nationaux (Sangiovese, Trebbiano, Barbera) et internationaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) ont été élevés selon la technique du "sovescio", totalement biologique. Benvenuti nell'oasi Tenute Pacelli... I ROSSI La vendemmia del Terra Rossa avviene normalmente durante i primi giorni di settembre, mentre queella del Pauciuri tra la metà e la fine del mese. Parmi les variétés de rose, le Pauciuri est produit à partir de barbera et de cabernet et conservé dans des bouteilles de vin pendant près de sept mois. Il est précédé de quelques jours par le nouvel arrivant, le Tèmeso, le Magliocco et le Calabrese (Nero d'Avola). I BIANCHI Le rapport de l'Indication Géographique Typique fait que nous avons cultivé le Chardonnay, le Trebbiano et le Mantonico, en plus du Riesling, le nouveau né dans l'industrie, l'expérience ambitieuse de l'avocat Pacelli qui a déjà fait d'amples recherches, notamment avec Zoe, notre méthode de travail classique et épicurienne. La vente du Barone Bianco (Riesling fermier), comme pour Zoé, est anticipée d'environ quatre-vingt-dix jours par rapport aux autres ventes de la zone et a eu lieu juste après Ferragosto. Le climat est régi par l'altitude - 350 mètres au-dessous du niveau de la mer - et il est doux pendant les mois d'été et frisquet pendant les mois d'hiver, avec des escursions intéressantes qui durent du matin au soir, une circulation idéale pour valoriser les profils et les arômes du vin. Tenute Pacelli a également créé un passito, Eos, à base de Trebbiano Toscano pur.