Vecchia Cantina di Montepulciano

L'emblème de Vecchia Cantina di Montepulciano est un lion ailé rampant, né de l'union du griffon rampant - un ancien symbole mythologique qui évoque la longue histoire de la municipalité de Montepulciano depuis ses origines étrusques - et du lion, expression de la seigneurie florentine, qui a profondément influencé la vie de la ville aux XVe et XVIe siècles, tant du point de vue politico-administratif que du point de vue architectural-urbanistique. Fondée en 1937 par quatorze viticulteurs pionniers, la Vecchia Cantina di Montepulciano a commencé son histoire de production en 1940, lorsqu'elle a mis en bouteille son premier millésime. Après avoir surmonté les difficultés de la Seconde Guerre mondiale et la réorganisation de la propriété foncière dans les années 1950, la Cave a passé les deux décennies suivantes à être une véritable force motrice pour l'ensemble du territoire. Et c'est un rôle qu'elle tient encore aujourd'hui. Ce qui a fait l'importance de cette coopérative, ce sont les personnes qui, malgré leur grand nombre, reflètent fidèlement la valeur humaine de cette marque historique. Notre siège social, construit en 1970, est situé à la périphérie de la ville. Il abrite les bureaux, les entrepôts, les cuves de stockage des vins finis, la chaîne d'embouteillage, une boutique et le splendide chai à barriques souterrain de 2800 mètres carrés.

La cave compte environ 400 domaines membres avec un total approximatif de 1000 hectares de vignoble, entre les provinces de Sienne et d'Arezzo en Toscane et de Pérouse en Ombrie. La région se caractérise par un substrat géologique composé principalement de sédiments marins datant du pliocène et du pléistocène ancien. Dans les zones les plus élevées du territoire de Montepulciano, les sols sont riches en sable, tandis qu'à des altitudes plus basses, ils sont argilo-limoneux, de texture moyenne ou limoneux et sablo-argileux. Le climat est typiquement méditerranéen, avec peu de précipitations pendant les mois d'été. L'altitude des vignobles se situe entre 250 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer : ils se trouvent principalement sur les collines légèrement ondulées qui embrassent le Val di Chiana, ainsi que sur des terrains légèrement en pente et, dans une mesure marginale, dans la plaine. Les vignobles sont cultivés en espalier, en cordon éperonné, en Guyot, en Guyot double et en G.D.C. Les techniques agronomiques adoptées par les producteurs peuvent être identiques ou différentes d'un vignoble à l'autre, d'un producteur à l'autre ou d'une zone à l'autre : l'objectif commun est de parvenir à l'équilibre végétatif et productif des différentes vignes, d'harmoniser les raisins et d'en améliorer la qualité. Le principal cépage est le sangiovese, connu sous le nom de "Prugnolo Gentile" à Montepulciano. Des variétés locales typiques et d'autres raisins rouges tels que le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le canaiolo nero et le colorino sont également cultivés.