VERDERAME BOUTIQUE WINERY

Verderame Boutique Winery est née de la volonté de restaurer la beauté des terrasses historiques et de relancer la production de vin qui avait périclité au fil des générations. Situé à proximité de l'Etna et de Passopisciaro, le domaine fait remonter ses origines à la fin du XIXe siècle, lorsque Remigia Camardi, un descendant de la famille Vigo, a épousé Michele Leonardi, établissant ainsi le domaine original de Moganazzi. Le domaine s'étendait sur environ quatre hectares et était principalement utilisé pour la production de vin. Cependant, au fil du temps, les terres ont été divisées et une grande partie du vignoble est tombée en ruine.

Animée par la passion de faire revivre l'héritage familial, la génération actuelle a entrepris un projet méticuleux de restauration du vignoble. Une étude philologique a été menée sur les terrasses historiques, connues sous le nom de "razoles", afin de recréer avec précision le schéma de plantation original de la fin des années 1800. Il a fallu pour cela poser des centaines de mètres de fil de fer et s'assurer que le nouveau vignoble correspondait exactement au tracé d'origine.

La cave Verderame pratique une culture "héroïque" sur les terrasses volcaniques difficiles de l'Etna, limitant le rendement à seulement un kilogramme de raisin par plant. Ce respect de la terre et du millésime donne des vins qui reflètent vraiment le terroir et le dévouement du vignoble. Le processus de vinification se concentre sur la préservation de l'intégrité du millésime, avec une intervention minimale dans la cave.

Les vins de Verderame sont élaborés avec temps et soin, incarnant un lien profond avec la terre, l'histoire et les générations de vignerons qui nous ont précédés. Chaque bouteille raconte une histoire d'engagement et de passion, offrant une expérience sensorielle qui reflète les caractéristiques uniques du vignoble et du terroir environnant.

Verderame Boutique Winery est une véritable expression du terroir volcanique et des caractéristiques uniques de son district, en particulier dans la région de Moganazzi, sur le versant nord de l'Etna. Les vignobles sont situés à Passopisciaro, une région connue pour ses vins exceptionnels. Le domaine est divisé en terroirs distincts, avec des vignobles positionnés à différentes altitudes, ce qui crée une gamme variée d'expressions dans les vins.

La philosophie qui sous-tend la vinification de Verderame est ancrée dans l'approche "philologique", une méthode qui relie cinq générations de soins familiaux pour l'ancien vignoble. Cette approche implique une attention méticuleuse à la disposition originale de la plantation du vignoble, datant de plus de 150 ans. En préservant cette structure, la cave reste fidèle à l'histoire et au patrimoine de la terre, produisant des vins qui racontent l'histoire de leur territoire.

Dans la cave, l'acier et le bois soigneusement sélectionné sont utilisés pour garantir l'expression du véritable caractère de la vigne, ce qui permet au vin de refléter les qualités naturelles du raisin et de la terre. Le vin phare, Filologico, incarne cette philosophie, mettant en valeur la riche histoire du vignoble et l'engagement de la famille à maintenir les pratiques viticoles traditionnelles de la région.