Vereinigte Hospitien

L'origine des caves à vin des Hospices Unis prend racine dans l'ancienne maçonnerie romaine, construite vers 330 après JC. Les United Hospices ont été établis sur les ruines des Horrea, d'anciens entrepôts romains.

Les deux structures en forme de hall mesuraient chacune 70 mètres de long et 20 mètres de large. Les murs, qui atteignent 8 mètres à leur point le plus haut, sont encore conservés aujourd'hui. Deux rangées parallèles d'arcatures sont visibles le long des longs murs latéraux, et l'entrée est agrémentée d'un sol en briques romaines bien conservé.

La figure de Saint Jacob avec le bâton de marche fait référence à l'hôpital Saint Jacob de Trèves. Au Moyen Âge, les vagabonds y trouvaient refuge lors de leur pèlerinage vers la tombe de l'apôtre Jacob à Saint-Jacques-de-Compostelle.

Plus tard, l'hôpital est devenu un refuge pour les pauvres et les faibles. On leur donnait de la nourriture et un endroit pour dormir. Aujourd'hui, l'étiquette St. Jacob apposée sur nos bouteilles répand notre bonne réputation dans le monde entier.

Nos vins proviennent des positions les plus favorables sur la Moselle et la Sarre. Lorsque le gouvernement prussien a publié la première classification officielle des vignobles au monde en 1868, ces emplacements ont été décrits en termes élogieux. Les raisons de cette reconnaissance sont les pentes abruptes avec leurs lits de schiste. L'influence de la rivière voisine et les pentes orientées au sud et abritées du vent créent un microclimat idéal.

Les raisins sont précoces : une floraison précoce laisse plus de temps pour la maturation. Notre vignoble Trierer Augenscheiner repose sur un grès altéré et bigarré appelé Rotliegend. Ce grès sert également de "radiateur de stockage" pour les raisins.

Certains de nos vignobles remontent aux anciens domaines monastiques de Trèves.

À l'heure actuelle, nous cultivons au total 25 hectares de vignobles. 90 % de cette superficie est plantée en riesling et 10 % en pinot : Pinot Gris, Pinot Blanc, et Pinot Noir.