VIGNOBLE DU HAUT ESCAUT

Le Vignoble du Haut Escaut est situé dans le nord de la France, au cœur d'une vallée façonnée par la rivière Escaut. Le vignoble se trouve sur un coteau orienté vers le sud, connu sous le nom de Moulin Brûlé, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil et d'une protection contre les vents froids du nord. Les sols argilo-calcaires, riches en silex et reposant sur la craie, offrent un excellent drainage tout en retenant suffisamment d'eau pour assurer une croissance équilibrée de la vigne.

Fondé par Antoine Vanholebeke à l'âge de 20 ans, le projet est né de solides racines familiales et d'une passion commune pour la terre. Soutenu par son père, Vincent, et un cercle étroit de famille et d'amis, le vignoble est rapidement devenu une aventure collective construite sur la solidarité, le dévouement et l'artisanat. Antoine, ingénieur agronome formé à l'ISA de Lille, allie connaissances techniques et travail minutieux de la vigne, de la taille à la gestion du couvert végétal.

Les premières parcelles ont été plantées en chardonnay, un cépage choisi pour sa capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité du terroir local. Grâce à un ensoleillement croissant et aux microclimats favorables de la vallée, le vignoble produit des vins frais et fruités qui reflètent à la fois l'identité septentrionale de la région et les caractéristiques uniques de son sol.

Aujourd'hui, le Vignoble du Haut Escaut représente une nouvelle génération de viticulture du nord de la France - ambitieuse, précise et profondément liée à sa terre.

Au Vignoble du Haut Escaut, la qualité est guidée par la précision et le savoir-faire à chaque étape de la production. Les vendanges sont effectuées entièrement à la main à maturité optimale, suivies d'un tri méticuleux et d'un pressurage doux pour préserver la pureté du fruit. Chaque étape, de la fermentation à la mise en bouteille, est soigneusement contrôlée pour garantir l'équilibre, la fraîcheur et l'expression aromatique.

Les vins sont vinifiés à l'aide d'une fermentation à température contrôlée, puis vieillis dans une combinaison de cuves en acier inoxydable, de récipients en céramique (Clayver®) et de fûts de chêne, en fonction de la cuvée. Cette approche permet au vignoble d'exprimer à la fois la minéralité de ses sols argilo-calcaires et silex et l'élégance naturelle du chardonnay.

La gamme comprend trois cuvées distinctives. La Cuvée l'Alouette, première cuvée du domaine, révèle des notes fraîches et subtilement fruitées avec une acidité vibrante. La Cuvée du Moulin Brûlé, vieillie pendant neuf mois en chêne et en céramique, offre un profil raffiné avec des nuances briochées et des tons délicats de vanille, avec un potentiel de vieillissement pouvant aller jusqu'à cinq ans. La Cuvée V exclusive, produite en seulement 300 bouteilles, est vieillie pendant 16 mois dans des récipients en céramique et rend hommage au père du vigneron, exprimant profondeur, finesse et une forte identité.

Chaque vin reflète un terroir nordique jeune mais ambitieux, élaboré avec patience et un engagement envers l'excellence artisanale.