Vinařství Jabloňka

Vinařství Jabloňka est une petite cave progressiste dont la mission est de restaurer la beauté et le charme de Černý kopec, dans le quartier de Troja à Prague.

Le domaine fait revivre une longue tradition de culture de la vigne qui remonte au règne de Charles IV, lorsque les vignobles prospéraient sur les pentes méridionales entourant Prague. Aujourd'hui, Vinařství Jabloňka propose aux amateurs de vin de découvrir sa production de vins de boutique, avec un accent particulier sur le riesling rhénan.

Les documents historiques des archives de Prague confirment qu'en vertu du décret de Charles IV établissant les vignobles, tous les coteaux méridionaux appropriés situés dans un rayon de trois miles autour de Prague devaient être plantés de vignes - un héritage auquel le vignoble de Jabloňka appartient fièrement.

La production de petits volumes de vin directement à la cave garantit une grande qualité des vins. Grâce à l'excellente situation du vignoble et à l'utilisation optimale du terroir local, les vins atteignent une teneur en sucre naturellement élevée lors de la récolte. Associés à une acidité fine et à une couleur pétillante, ils aboutissent à un équilibre délicieux entre l'arôme, l'aspect et le goût.