WEINGUT BAER

Chaque grand vin est caractérisé par son origine.

Le sol sur lequel les vignes poussent et prospèrent est décisif pour le caractère du vin. Nous avons trouvé ces conditions parfaites pour nous-mêmes et nos vins à Bacharach. La cave, que la famille Bär a reprise à Friedrich Bastian en 2021, s'appuie sur une longue tradition. Il est prouvé que le vin est cultivé à Bacharach depuis 300 ans. Après avoir repris la cave en tant que famille Bär en 2021, nous avons pu arrondir la cave de 4 ha à 20 ha en agrandissant les vignobles, dont plus de 90 % sont plantés de riesling.

Connue comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Allemagne, la vallée du Rhin moyen est une région variée avec une longue tradition viticole. Pour les amateurs de riesling, un joyau presque oublié de la culture viticole allemande.

Gérée de façon familiale, notre cave est située au milieu de la petite région viticole du Rhin moyen. Avec une part de 90 %, nous y cultivons principalement des vignobles de riesling. Avec notre cave familiale, nous nous engageons avec passion à cultiver des rieslings secs de la plus haute qualité. Nous ne cherchons pas à satisfaire tout le monde, mais à transmettre notre fascination pour le riesling.

Riesling, sec, délicat, élégant.

Ce sont les attributs que nous nous efforçons d'obtenir. L'accent est mis sur une signature gustative clairement reconnaissable, qui se reflète précisément sous forme de fruits, d'équilibre et surtout de fraîcheur.

Avec nos rieslings, nous voulons exprimer le caractère unique de la région. Nous tenons beaucoup à l'histoire du riesling Bacharacher, à laquelle nous donnons une nouvelle expression à chaque bouteille. Nous proposons notre riesling en trois niveaux de qualité. Le vin de domaine, les vins locaux Bacharacher et Orion et les vins de vignoble.

Grâce au climat de type méditerranéen de Bacharach et au sol d'ardoise stérile, nos vins sont extrêmement maigres et intègrent harmonieusement l'acidité. Nos vins ont une structure acide serrée et un caractère typique du terroir. Ils se caractérisent par une bonne aptitude au stockage et à la longévité. Ils ne sont mis en vente qu'après 2 ans de maturation en bouteille.