White Heron Estate

White Heron Estate est une exploitation fruitière de 4e génération située dans le Herefordshire, qui produit des pommes à cidre, des cassis et maintenant des raisins. Le domaine cultive des fruits depuis des années et des années, mais l'excitation est venue avec de nouveaux vignobles. Ils ont planté un vignoble de 35 acres pendant l'enfermement et ont terminé leur deuxième récolte en 2024. Le domaine est situé dans le nord du Herefordshire, à quelques kilomètres seulement de la frontière galloise, au milieu des collines ondulantes. L'immense table en chêne noueux qui surplombe le vignoble est l'endroit idéal pour les dégustations et les repas hors réseau après une excursion en E-Bike à travers les plantations de cassis, les vergers de pommes à cidre (époustouflants lorsqu'ils sont en fleurs), et bien sûr le vignoble ! Les vues lointaines sur le Herefordshire, le Shropshire et le Pays de Galles sont immenses, avec en toile de fond le parc national de Brecon Beacons, les Malvern Hills et les Clee Hills.

La propriétaire du White Heron Estate, Jo Hilditch, est la quatrième génération de sa famille à être dépositaire de l'entreprise familiale, et se consacre aux valeurs de durabilité, d'innovation et de diversification, qui sont devenues nécessaires à la survie de l'agriculture britannique. Jo réussit à trouver le juste équilibre entre les valeurs traditionnelles de la campagne et la pensée agile - un exemple en est le vin de grande qualité et les liqueurs artisanales qui proviennent de nos vignobles et de nos champs. Sa passion pour l'endroit transparaît, et elle est très engageante lorsqu'elle dirige les visites et les dégustations à vélo électrique autour du domaine.

Les raisins les plus fins - Seyval Blanc, Madeleine Angevine et Reichensteiner - sont délicatement équilibrés, selon la méthode Charmat, pour donner un vin pétillant qui met en valeur les fleurs de sureau florales faciles à boire et une essence de bocage du Herefordshire. Il a un léger pétillement qui fait des bulles délicates en bouche. Ce vin est en stock chez les cavistes locaux et dans les restaurants et bistrots exclusifs. C'est le vin mousseux sec parfait et il fait un Kir Royale spectaculaire lorsqu'il est servi avec un soupçon de Cassis britannique primé de White Heron.