Wine Estate Peter Lauer KG . Ayl

Le domaine viticole Peter Lauer produit des vins de Moselle et de Sarre depuis la 5e génération.

Le riesling est notre passion au Weingut Peter Lauer. Notre domaine viticole d'Ayl possède l'une des meilleures pentes abruptes de la Sarre. Outre le célèbre Ayler Kupp, nous cultivons deux autres vignobles importants dans la région de la Moselle : le Saar Feilser, directement au-dessus de la rivière, et le vignoble en pente raide Schonfels, un peu plus en amont. Récemment, nous avons également replanté et remis en culture le Lambertskirch, aujourd'hui oublié, à deux pas de Schonfels.

Depuis de nombreuses années, nos vins blancs comptent parmi les meilleurs de la Sarre. Depuis 2013, nous sommes membres de l'association des domaines viticoles allemands Prädikat (VDP). Nos vins issus du VDP.GROSSEN LAGEN® dans les styles sec et demi-sec sont particulièrement spéciaux. Nous produisons également des vins mousseux exceptionnels.

Chaque tonneau correspond à un style distinctif et à un point d'origine particulier. Le moût provenant de vignobles spécifiques est toujours vinifié dans le même récipient que l'année précédente. Le fût est donc unique.

La flore de levures sauvages à l'intérieur du tonneau "hiberne" dans les fines fibres du bois et fermente à nouveau le même site dans un style comparable à ses prédécesseurs. Selon la coutume du grand-père, tous les vins reçoivent ce numéro - le numéro de la maison dans la vieille cave voûtée.