Winery Tili Wines Umbria Assisi

Les racines de la famille Tili sur cette terre remontent aux alentours de 1200, lorsque leurs ancêtres sont arrivés d'Europe du Nord à la suite de Barbarossa. Depuis, génération après génération, ils ont cultivé ces collines rocheuses avec dévouement, produisant du vin et de l'huile d'olive comme autant d'expressions du territoire. En 1978, les propriétaires actuels ont commencé à mettre en bouteille la production du domaine, animés par l'ambition de partager leurs vins au-delà des frontières locales. Aujourd'hui, environ 90 000 à 100 000 bouteilles sont produites chaque année et appréciées par les amateurs de vin sur les marchés internationaux, notamment au Japon, aux États-Unis et dans plusieurs pays européens. La cave est située sur les collines à l'est d'Assise, une région riche en histoire, en spiritualité et en tradition agricole. Les vignobles bénéficient de sols calcaires à texture moyenne, pauvres en matière organique mais riches en minéraux, ainsi que d'excellentes conditions climatiques qui garantissent la bonne santé des vignes. Les pratiques durables sont au cœur de la philosophie du domaine : une surveillance attentive des vignobles, une intervention chimique minimale et des techniques traditionnelles telles que la taille courte, l'enherbement et les soins manuels reflètent un profond respect de la nature. Les 15 hectares de vignobles sont cultivés à l'aide de systèmes en espalier pour maximiser l'exposition au soleil et la qualité du raisin.

Tili Vini produit des vins biologiques qui reflètent le caractère de l'Ombrie et des pentes du mont Subasio. Les sols pauvres et bien drainants contribuent à des raisins à la concentration accrue et aux notes salines distinctives, ce qui donne des vins à forte personnalité et équilibrés. Une gestion attentive des vignobles et une faible intervention dans la cave permettent aux qualités naturelles des raisins de briller. Les vins du domaine incarnent une combinaison de tradition et d'innovation, façonnée par des décennies d'expérience et un engagement en faveur de la durabilité. Parallèlement à la production de vin, Tili produit également de l'huile d'olive extra vierge 100 % biologique, complétant ainsi une gamme de produits qui expriment les saveurs authentiques du territoire.