Zumbo Vini

Zumbo Vini a vu le jour en 1972 lorsque Salvatore Zumbo a lancé un projet viticole innovant en plantant l'un des premiers vignobles spécialisés sur l'Etna, à environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec ses cinq hectares initiaux, Salvatore a été le pionnier de la viticulture moderne dans la région, s'éloignant de la technique traditionnelle de l'alberello. Son objectif était de restaurer la réputation et le prestige de la zone de production de vin DOC Etna, qui était en déclin depuis de nombreuses années.

Aujourd'hui, les sœurs Erica et Ramona perpétuent fièrement l'héritage de leur grand-père Salvatore, en dirigeant l'entreprise familiale Zumbo avec une philosophie conservatrice, tant dans le vignoble que dans la cave. Pour elles, cette approche est devenue un mode de vie, ancré dans le respect de la tradition et de la qualité.

La mission de la famille Zumbo est de mettre en valeur les caractéristiques uniques du Nerello Mascalese, en s'efforçant d'atteindre un niveau de qualité inégalé dans son expression. Il n'y a pas de raccourcis ou de tendances suivies ; ces vins sont élaborés pour refléter le millésime spécifique et sont conçus pour vieillir gracieusement, offrant à ceux qui les dégustent une expérience sensorielle unique et durable au fil du temps.

Dans la poursuite de sa vision, Salvatore Zumbo a planté 14 000 vignes sauvages à Contrada Santo Spirito, greffées avec des bourgeons provenant de vignobles centenaires qui avaient été cultivés sur les pentes volcaniques de l'Etna. Cette décision, prise à une époque où beaucoup abandonnaient leurs vignobles, a fermement établi la famille Zumbo comme l'un des producteurs historiques de vins de l'Etna.

La Contrada Trimarchisa est située près de la rivière Alcantara, à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la célèbre région de Verzella. Le sol est volcanique, avec des portions d'argile et de calcaire. Cette combinaison unique de sols, ainsi que l'influence de la rivière, permet de produire des vins qui affichent une finesse et une structure exceptionnelles.

La Contrada Santo Spirito bénéficie d'une excellente exposition au soleil, ce qui favorise la maturation des raisins, tandis qu'une bonne ventilation le long des pentes réduit le risque de maladies fongiques en minimisant la rétention d'eau et en raccourcissant la durée d'humectation des feuilles. Le sol est sablonneux, riche en minéraux et en matières organiques, avec une structure squelettique. Pendant l'été et à l'approche des vendanges, les variations importantes de température entre le jour et la nuit jouent un rôle crucial dans l'augmentation de la teneur en polyphénols des raisins, ce qui améliore encore la qualité des vins.