Sapori baschi: Tour del vino e del sidro di Txakoli da San Sebastian

Esplora due delle bevande più amate dei Paesi Baschi in questo suggestivo tour di un'intera giornata da San Sebastián.

Per prima cosa, seguirai la costa drammatica fino a una bodega di Txakoli sul mare, dove un simpatico padrone di casa ti mostrerà i vigneti terrazzati, ti spiegherà le uve locali (in particolare l'Hondarrabi Zuri) e ti offrirà una degustazione guidata del vino bianco brillante e leggermente effervescente della regione, fresco e salino allo stesso tempo.

Dopo aver ammirato la vista sulla costa e la sala di degustazione della cantina, il percorso si inerpica nell'entroterra tra le verdi colline fino a una tradizionale sidrería (sagardotegia). Qui prenderai parte all'autentico rituale txotx: il produttore di sidro apre il barile e versa il nuovo sidro dal rubinetto direttamente nel tuo bicchiere, mentre tu rimani nella cantina e lo assaggi fresco dalla kupela. L'intera esperienza è conviviale e molto locale: esattamente il tipo di rituale basco che i visitatori ricordano.

Il pranzo della sidrería è un banchetto rustico e soddisfacente pensato per abbinarsi al sidro: in genere si tratta di un antipasto di frittata di merluzzo, seguito da merluzzo fritto o in umido con peperoni, un'abbondante costata alla griglia (chuletón) da condividere e un tagliere di formaggi, noci e pasta di mele cotogne per finire - il tutto accompagnato da versamenti illimitati durante la sessione di txotx. È la cultura alimentare basca.