Abbinamenti enogastronomici del Ventoux al Domaine de Mas Caron a Caromb

Il tuo ospite al Domaine de Mas Caron è Marc Boulon, proprietario e viticoltore, che ti accompagnerà personalmente in questa esperienza di abbinamento enogastronomico.

Puoi scegliere tra due opzioni. L’esperienza standard è interamente dedicata alla degustazione. Se scegli l’opzione con tour, la tua visita inizierà con la passeggiata guidata “Le Ventoux à Plat”. Esplorerai i vigneti e gli uliveti della tenuta, con vista sul Mont Ventoux e sulle Dentelles de Montmirail, per poi visitare la cantina.

La degustazione si svolge nella cantina delle botti o, occasionalmente, nella cantina di vinificazione. Assaggerai sei delle cuvée della tenuta. La selezione include un bianco, il Mariage Blanc, un Ventoux Blanc ottenuto da Roussanne, Viognier e Grenache Blanc. Assaggerai poi due rosati del Ventoux, il Pilavoine e il Rosé Futé, entrambi da Cinsault e Carignan, con quest’ultimo che presenta una sottile nota di rovere. La degustazione si conclude con tre rossi: il Garance Vieilles Vignes, un Ventoux Rouge blend di Grenache, Syrah e Carignan, e due vini monovitigno del Caladoc, La Cuvée des Copains e Si J’ai Envie By Marc, quest’ultimo affinato per un anno in botti di rovere.

Ogni vino è abbinato a un antipasto di stagione. A seconda di cosa c’è di fresco al mercato, il menu potrebbe includere ostriche del bacino di Thau con il Mariage Blanc, peperoni saltati in padella con un rosso Caladoc, oppure un paté con i fichi neri lunghi di Caromb da gustare insieme al Garance.

I bambini sono i benvenuti e riceveranno bevande analcoliche; nella cantina c’è anche un’esposizione didattica pensata apposta per loro.