Esperienza sensoriale di Food Pairing al Pellegrino 1890

Scopri la ricchezza dell'olio extravergine di oliva al Pellegrino 1890 in Puglia con un'esperienza coinvolgente di degustazione di olio d'oliva e abbinamento di cibi, che unisce scienza, tradizione e gastronomia.

All'interno di una storica tenuta di famiglia circondata da uliveti secolari, questa esperienza ti introduce al mondo dell'olio Evo attraverso una degustazione sensoriale professionale di 3 diversi oli extravergine di oliva, ognuno dei quali esprime l'identità unica del territorio.

Guidato dall'esperto "Maestro Frantoiani", esplorerai il concetto di abbinamento dei cibi basato sulle molecole aromatiche, imparando come i composti aromatici condivisi creino armonia tra cibo e olio. Scoprirai le caratteristiche sensoriali distintive dell'Olio Evo:

- Note amare, piccanti e leggermente dolci

- Aromi di erba tagliata, mandorla, carciofo, pomodoro, frutti rossi e agrumi

- Una componente grassa che esalta e bilancia i sapori

Grazie a questo approccio, capirai come l'Olio Evo può:

- Creare un contrasto (ad esempio, olio amaro con sapori dolci)

- Amplificare gli aromi (es. olio fruttato con frutta fresca)

- Bilanciare piatti intensi o saporiti

- Generare sensazioni gustative completamente nuove

L'esperienza continua con un raffinato light lunch, in cui gli ingredienti locali di stagione vengono sapientemente abbinati agli oli della tenuta, esaltando ogni piatto e creando un viaggio gastronomico completo.

Questa esperienza al Pellegrino 1890 è perfetta per chi vuole esplorare la cultura, la scienza e i sapori dell'olio extravergine di oliva pugliese, in un ambiente ricco di storia e autenticità.