Caccia al tartufo e pranzo a base di tartufo presso la Maison aux Mille Truffes in Borgogna

Benvenuto alla Casa dei Mille Tartufi, situata tra Digione e Beaune, tra vigneti e campi!

Per prima cosa sarai accolto da Delphine o Nicolas, che ti illustreranno il settore del tartufo, dalla raccolta alla commercializzazione, passando per lo sviluppo dei prodotti a base di tartufo. Poi ti accompagneranno nello showroom per spiegarti il ciclo naturale del tartufo e rispondere a tutte le tue domande. In seguito, ti recherai nel parco per una dimostrazione di caccia al tartufo con Julio o Taïga, i fedeli amici a 4 zampe della tenuta. Infine, recati nella sala da pranzo per il pranzo, che include un antipasto, un piatto principale, un tagliere di formaggi e un dessert.

Menù di esempio (soggetto a variazioni a seconda della stagione):
-antipasto: Toast alla tapenade, crema di parmigiano al tartufo e toast al burro stagionale al tartufo

-antipasto a scelta: Insalata Caesar: Pollo, crostini all'aglio, condimento Caesar con salsa al tartufo italiano
Oppure Gnocchi: Zucca arrostita, salsa cremosa al tartufo di Borgogna conservata nell'alcol
OPPURE Lumache alla Borgogna x6 (a pagamento): Sformato di aglio dolce, crema di tartufo di Borgogna conservata in alcool

- Piatto caldo: Filetto di branzino, mousseline di barbabietola, cimette di cavolfiore, olio al prezzemolo, salsa al vino bianco con salsa al tartufo italiano
OPPURE Lombo di maiale, cavoletti di Bruxelles, patate e cipolle arrostite, salsa cremosa al tartufo di Borgogna conservata in alcool

- Formaggio: Assortimento di formaggi al tartufo di Borgogna... (a pagamento)

- Dessert: Tarte tatin rivisitata: mela/pera caramellata, crema mousseline con tartufi di Borgogna conservati in alcool, biscotto alle mandorle
O Tiramisù: Crema al mascarpone con tartufi di Borgogna conservati in alcool, savoiardi
O Millefoglie: Mousse al cioccolato, crema mousseline con tartufi di Borgogna conservati nell'alcol, coulis di amarene

Un esempio del menu premium per il pranzo:

Crémant de Bourgogne con un toast al burro tartufato,
Trio di terrine al tartufo (foie gras con tartufo nero fresco, rillettes d'anatra e terrina rustica con tartufo di Borgogna conservato in alcool)
Mezzo piccione ripieno di foie gras, servito con salsa al tartufo italiano, burro al tartufo fresco e verdure di stagione
Formaggio o dessert: L'esperienza continua con un bignè ripieno di crema mousseline al tartufo di Borgogna conservata nell'alcol.

Anche se il prezzo non include le bevande, la selezione di vini e bevande analcoliche è a tua scelta per accompagnare il pranzo. Avrai anche un bicchiere di vino speciale incluso nel menu!