Wine experience at Agriturismo dei Grippi, near Lake Garda

All’Agriturismo dei Grippi, nella campagna tra Verona e il Lago di Garda, l’esperienza si svolge nel ristorante Agricucina della tenuta, dove vino e cucina stagionale si fondono a tavola.

Nel corso della serata, degusterai sei vini in totale. Tre provengono dalla produzione propria dell’azienda: lo Spumante Metodo Naturale “col fondo”, uno spumante ottenuto da 70% Pinot Nero e 30% Garganega; Logos, un bianco fermo ottenuto al 100% da Incrocio Manzoni; e il Crux Rosso Veronese IGT, un rosso fermo prodotto da un blend di vitigni veronesi tra cui Corvina e Rondinella insieme al Pinot Nero. Gli altri tre vini sono selezionati tra i produttori e gli stili del territorio circostante, quindi possono variare a seconda della disponibilità e dei piatti serviti.

La cena prevede un menu stagionale di tre portate, con la cucina che utilizza prodotti dell’azienda agricola e di fornitori locali. Il menu non è fisso di proposito, ma tra i piatti tipici ci sono l’Antipasto dei Grippi, con affettati di produzione propria, focaccia Grippa fatta in casa e giardiniera; pasta fresca come i Ravioli Verdi, ripieni di ricotta e serviti con fonduta di Monte Veronese DOP e guanciale croccante, oppure pappardelle fatte a mano con ragù di carne bianca ed erbe mediterranee; e piatti principali come l’anatra affumicata con legno di ciliegio, salsa di ciliegie e verdure di stagione, manzo con verdure della serra o coniglio in agrodolce con cipolle. Questi esempi rispecchiano lo stile dell’Agricucina, mentre i piatti effettivi cambiano a seconda delle stagioni e della disponibilità.

La selezione dei vini viene scelta durante il pasto per creare abbinamenti diversi con le tre portate, anziché seguire un menu fisso. Per concludere la serata, il barman prepara una creazione speciale, accompagnata dai biscotti della fortuna fatti in casa nella fattoria. Bambini e ragazzi possono partecipare con l’opzione dedicata ai giovani, sostituendo le bevande alcoliche con succhi prodotti dalla fattoria.