Degustazioni Vini e Visite in Cantina Bonvillars

Bonvillars si trova al confine settentrionale del Vaud, arroccato su pendii esposti a sud appena sopra il suo incantevole villaggio e a pochi passi dal lago di Neuchâtel. Si tratta di una piccola ma straordinaria regione vinicola dove la luce riflessa dal lago e le colline del Giura danno forma a espressivi vini Chasselas e Pinot Nero. È il tipo di destinazione vinicola che sussurra la tradizione attraverso vigneti panoramici.

L'enoturismo a Bonvillars si svolge con grazia. Puoi passeggiare lungo il sentiero dei vigneti dell'AOC Bonvillars, passando per villaggi storici come Champagne, Onnens e Corcelles-près-Concise. Lungo questo percorso, le soste nei vigneti e le visite alle cantine offrono una panoramica perfetta per combinare la natura con una degustazione di vino ricca di sfumature.

I vini di Bonvillars si abbinano magnificamente ai piatti semplici della regione. Immagina un calice di Chasselas o di Pinot Nero con del pane fresco, del formaggio di stagione o dei salumi della regione del lago, gustati in un caffè di paese: senza pretese, autentico e profondamente radicato nel gusto locale.

Il Pinot Noir e lo Chasselas sono i protagonisti dei Bonvillars, favoriti per la loro corposità e finezza. Anche il Gamay e i moderni ibridi svizzeri come il Gamaret e il Garanoir arricchiscono la tavolozza. Il villaggio produce anche un notevole rosé Oeil-de-Perdrix, sfruttando la sua vicinanza a Neuchâtel.

Il cambiamento stagionale accresce il fascino di Bonvillars. In autunno, le passeggiate nei vigneti offrono sfumature dorate e la possibilità di partecipare a una vendemmia e a una degustazione di vino, dove un momento raccogli l'uva e l'altro assapori il vino con bocconcini locali. L'inverno regala esperienze tranquille in cantina con vista sui pendii che riposano fino alla primavera.

Inizia tra le terrazze di vigneti sopra Bonvillars, poi unisciti a una passeggiata enologica attraverso i villaggi vicini, come Valeyres-sous-Montagny e Concise. Fai un salto alla cantina cooperativa, la Cave des Viticulteurs de Bonvillars, per una degustazione di diversi vini AOC, tra cui spumanti e rosé oltre ai classici rossi e bianchi.

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Bonvillars:

• Les Frères Bloesch - Incontra un viticoltore appassionato nel Nord Vaudois