Degustazioni Vini Cœur de Savoie

Il Cœur de Savoie, nel cuore della regione francese della Savoia, è un'area vinicola di vigneti d'alta quota incorniciati da montagne, fiumi e valli alpine. Si trova nell'entroterra dei laghi e beneficia dell'altitudine, dei pendii scoscesi e di un clima che tempera il freddo delle montagne con l'esposizione al sole. L'area incarna una bellezza aspra e vini di carattere e freschezza minerale.

Il Cœur de Savoie è una delle due regioni della Savoia con il marchio "Vignobles & Découvertes", incentrata su Chambéry. L'enoturismo qui include percorsi nei vigneti, degustazioni nelle cantine e percorsi panoramici attraverso le colline alpine. Gli uffici turistici locali offrono passeggiate guidate che mettono in risalto i vigneti, il patrimonio culturale e i paesaggi montani.

La cucina del Cœur de Savoie è una cucina alpina sostanziosa: formaggi (come il Beaufort, l'Abondance, il Tomme), salumi, tartiflette, raclette, pesce d'acqua dolce, infusi di erbe e erbe di montagna. I vini bianchi più leggeri si abbinano bene ai frutti di mare o a piatti di pesce delicati; i rossi o i rosati di montagna più robusti si abbinano alla selvaggina, agli arrosti o ai piatti speziati di montagna. Aspettati una forte identità locale negli ingredienti.

Le uve principali sono Gamay, Mondeuse, Pinot Noir (per i rossi), Jacquère, Altesse, Roussette de Savoie e Chardonnay (per i bianchi). I vini mostrano spesso una spiccata mineralità e freschezza alpina, grazie all'altitudine, alle notti più fresche e ai pendii scoscesi. Le varietà bianche fioriscono soprattutto in questi microclimi.

L'inverno porta con sé cime innevate e una scena vinicola più lenta; la primavera e l'inizio dell'estate sono rigogliose, con fioriture e crescita fresca. L'autunno è spettacolare, sia per i colori del paesaggio che per la vendemmia, quando si svolgono gli eventi enologici locali. Anche la metà dell'estate può essere intensa, soprattutto per gli escursionisti e l'enoturismo che combina natura e vino. Il tempo può essere variabile a causa dell'altitudine, quindi portarsi degli strati è utile.

Combina il tuo soggiorno a Chambéry o nelle vicinanze, usandola come base. Fai escursioni nei vigneti della zona pedemontana, degustando le cantine lungo il percorso. Inoltre, includi delle tappe culturali (villaggi storici, passi di montagna) e dei pasti a base di specialità alpine. Il periodo della vendemmia (fine settembre) dà una sensazione di vivacità. L'alloggio in piccole pensioni nascoste tra le montagne offre l'atmosfera migliore.

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Cœur de Savoie:

• Giro in segway nei vigneti di Bauges e degustazione di vini della Savoia presso il Domaine Claude Quenard a Chignin