ABBAZIA SAN GIORGIO

Abbazia San Giorgio è una cantina boutique situata sull'aspra isola vulcanica di Pantelleria, incastonata tra la Sicilia e l'Africa. Fondata nel 2015 da Battista Belvisi, un appassionato agricoltore, viticoltore ed enologo, la tenuta si estende su tre ettari e mezzo nella regione di Khamma, nella parte sud-orientale dell'isola. Abbazia San Giorgio si dedica alla produzione di vini naturali attraverso pratiche biologiche e biodinamiche. Con una filosofia che affonda le sue radici nella sostenibilità e nel rispetto dell'ambiente, la cantina evita l'uso di sostanze chimiche, pesticidi e persino fertilizzanti organici. Al contrario, le erbe selvatiche vengono incorporate naturalmente nel terreno alla fine dell'inverno e la fermentazione avviene solo con lieviti indigeni. Il risultato è una collezione di vini puri e non adulterati, prodotti senza additivi o solfiti, che offrono una vera espressione del terroir unico di Pantelleria.

Abbazia San Giorgio è specializzata in vini naturali, a contatto con le bucce, ottenuti da uve che incarnano i terreni vulcanici e il clima caratteristico dell'isola. La cantina produce dieci etichette, tutte fermentate con lieviti indigeni e senza alcun intervento chimico. Tra i vini di spicco ci sono Orange, Orange Sun, Joe Pesk, Cumparone, Canto del Grillo, Zibimbo e Maggico. Questi vini mettono in mostra i sapori intensi e il carattere vibrante che possono provenire solo da Pantelleria, con un'attenzione al minimo intervento e un impegno a preservare l'essenza naturale delle uve. Ogni bottiglia di Abbazia San Giorgio riflette l'anima dell'isola e la profonda connessione tra natura e produzione di vino.