Adega do Mestre Daniel - XXVI Talhas

La cantina "Adega do Mestre Daniel" si trova a Vila Alva, nella regione di Vidigueira, nella parte meridionale dell'Alentejo. Si tratta di una cantina centenaria piena di antichi vasi di argilla chiamati "talhas" in lingua portoghese, che risalgono al 1673. La cantina era di proprietà di António Daniel Tabaquinho dos Santos, noto come Mestre Daniel, che lavorava come falegname e ha prodotto vino Talha per quasi 30 anni in questa cantina. Dopo la sua morte, la cantina è rimasta chiusa fino al 2018, quando è stato creato il progetto "XXVI TALHAS". Il progetto mira a continuare la tradizione del vino Talha e a mantenere l'eredità che i Romani hanno lasciato nella regione più di 2000 anni fa.

L'Adega do Mestre Daniel produce esclusivamente vino Talha (vinho de talha), un vino prodotto in antichi vasi di argilla secondo un processo di vinificazione artigianale lasciato dai Romani più di 2000 anni fa. Una tradizione che è stata tramandata di generazione in generazione senza cambiamenti significativi. Il vino rimane per almeno 2,5 mesi a contatto con le bucce nella talpa e solo a San Martino, l'11 novembre, viene travasato.

Abbiamo due gamme di vini: la nostra gamma entry-level è il Vino Tareco (bianco, rosso e clarete), che rappresenta il nuovo Vino Talha, e la gamma intermedia è il Vino Mestre Daniel (bianco e rosso), che rappresenta il Vino Talha tradizionale.

I Vini Tareco sono vini giovani che trascorrono 2,5 mesi nella talha a contatto con la "madre". I Vini Mestre Daniel sono il risultato di un'attenta selezione e trascorrono 6 mesi nella talha a contatto con la "madre".

Inoltre, abbiamo un Vino Talha XXVI, che rimane per 6 mesi a contatto con le bucce nella talha e per altri 12 mesi in una talha protetta da uno strato di olio d'oliva.