Azienda Agricola Monte Zovo
(Cantina in Lago di Garda, Lugana)
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1 Ora 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 8
Cantina e Vini
La Cantina Monte Zovo, situata a Caprino Veronese, vicino al Lago di Garda e ai piedi del Monte Zovo, è stata gestita con passione dalla famiglia Cottini fin dall'inizio. Con un profondo impegno a preservare la biodiversità e a valorizzare l'identità del territorio, la famiglia ha fatto della gestione ambientale un valore fondamentale. Nel 2013, Monte Zovo è stata la prima cantina al mondo a ricevere la certificazione Biodiversity Friend, a testimonianza della sua dedizione all'agricoltura sostenibile e alla conservazione della biodiversità. La cantina stessa, ristrutturata nel 1995, è un modello di pratiche di vinificazione ecologica e una destinazione accogliente per i visitatori che vogliono esplorare la cultura del vino, il paesaggio locale e la biodiversità.
Gli sforzi di Monte Zovo non sono passati inosservati: nel 2020 la cantina è stata premiata per le "Politiche sostenibili nell'enoturismo" al concorso internazionale Best of Wine Tourism. Questo riconoscimento sottolinea i continui sforzi della famiglia per proteggere l'ambiente e promuovere le bellezze naturali della regione.
Monte Zovo vanta 140 ettari di vigneti distribuiti in tre delle principali denominazioni di Verona: Valpolicella, Garda e Lugana. I vigneti, accuratamente selezionati da Diego Cottini, sono notevoli per la loro altitudine, molti dei quali si trovano tra i 550 e i 950 metri sul livello del mare, offrendo espressioni uniche del terroir. Questa posizione elevata permette a Monte Zovo di produrre vini che rispettano appieno le tradizioni locali, abbracciando al contempo una costante ricerca e innovazione.
I vini di Monte Zovo riflettono un perfetto equilibrio tra la tradizione, che risale al 1925, e un approccio lungimirante alla vinificazione. Che provengano dai vigneti d'alta quota della Valpolicella, dalle coste panoramiche del Lago di Garda o dai pregiati terreni del Lugana, ogni bottiglia porta con sé la storia della terra, della famiglia e del loro profondo rispetto per la natura.