Azienda vinicola La Source
(Cantina in Parco Nazionale del Gran Paradiso, Valdigne)

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Cantina e Vini

L'Azienda Agricola La Source nasce nel 2003, per volontà di alcuni giovani agricoltori, con diverse esperienze nel campo agricolo e soprattutto nella produzione di vino, nonché discendenti di famiglie valdostane dedite all'agricoltura da generazioni. Attualmente l'azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc e Stefano Celi ne è l'anima. Nato nel 1971, diplomato come agronomo presso l'Istituto Salesiano di Lombriasco, discendente di una famiglia valdostana dedita all'agricoltura da generazioni, dopo altre esperienze lavorative ed essere sempre stato un agricoltore part-time, dal 2005 si è dedicato a tempo pieno all'attività agricola e in particolare alla viticoltura. La cantina ha un'estensione di circa 6,5 ettari (12,5 acri) di vigneti specializzati DOC. La cura dei vigneti è seguita dal proprietario che sceglie le migliori tecniche agronomiche per avere vigneti che esprimano al meglio le loro potenzialità.

La scelta dei vitigni e dei portainnesti più adatti viene curata fin dalla realizzazione dei nuovi impianti. Nella scelta dei vitigni, oltre ad alcuni vitigni internazionali (Syrah, Gamay, Müller Thuirgau, Shiraz e ARVINE), è stato dato ampio spazio ai vitigni autoctoni con una prevalenza di Petit Rouge, ma anche Premetta, Vien de Nus, Fumin e Cornalin. La trasformazione avviene nella moderna cantina attualmente in costruzione situata a Bussan Dessous di Saint-Pierre, alle spalle di uno dei castelli più belli e famosi della nostra valle. I vigneti, in parte di proprietà e in parte in affitto, sono situati nelle migliori aree viticole della valle, nei comuni di Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles e Villeneuve; gli impianti vengono effettuati nelle zone migliori per la viticoltura al fine di produrre uve di alta qualità. L'attenta selezione delle uve nel vigneto permette di portare in cantina un prodotto da trasformare sano e con le migliori caratteristiche per la realizzazione di vigneti dalle elevate caratteristiche. La trasformazione delle uve in vino, realizzata con le più moderne tecnologie e nel rispetto della tradizione vinicola valdostana, è seguita direttamente dai proprietari ed è supervisionata dall'enologo Mario Ronco, che da anni segue il percorso di crescita dell'azienda.

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