Azienda vinicola La Source
(Cantina in Gran Paradiso)

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Cantina e Vini

L'Azienda Agricola La Source nasce nel 2003, dalla volontà di alcuni giovani agricoltori con diverse esperienze nel campo agricolo e soprattutto nella produzione di vino, nonché discendenti di famiglie valdostane dedite all'agricoltura da generazioni. Attualmente l'azienda è di proprietà della famiglia Celi-Cuc e Stefano Celi ne è l'anima. Nato nel 1971, diplomato come agronomo presso l'Istituto Salesiano di Lombriasco, dopo diverse esperienze lavorative ed essere sempre stato un agricoltore part-time, dal 2005 si è dedicato a tempo pieno all'attività agricola ed in particolare alla viticoltura. L'azienda ha un'estensione di circa 6,5 ettari di vigneti DOC specializzati. La cura dei vigneti è seguita dal proprietario che sceglie le migliori tecniche agronomiche per avere vigneti che esprimano al meglio le loro potenzialità.

La scelta dei vitigni e dei portainnesti più adatti è curata fin dalla realizzazione dei nuovi impianti. Nella scelta dei vitigni, oltre ad alcuni internazionali (Syrah, Gamay, Müller Thuirgau, Shiraz e ARVINE), ampio spazio è stato dato ai vitigni autoctoni con prevalenza di Petit Rouge, ma anche Premetta, Vien de Nus, Fumin e Cornalin. La trasformazione avviene nella moderna cantina situata a Bussan Dessous di Saint-Pierre, dietro uno dei castelli più belli e famosi della valle. I vigneti, in parte di proprietà e in parte in affitto, sono situati nelle migliori zone viticole della valle, nei comuni di Quart, Aosta, Sarre, Saint-Pierre, Aymavilles e Villeneuve; gli impianti sono effettuati nelle migliori zone per la viticoltura al fine di produrre uve di alta qualità. L'accurata selezione delle uve in vigna permette di portare in cantina un prodotto da trasformare sano e con le migliori caratteristiche per la realizzazione di vini dalle elevate caratteristiche. La trasformazione delle uve in vino, realizzata con le più moderne tecnologie e nel rispetto della tradizione vinicola valdostana, è seguita direttamente dai proprietari ed è supervisionata dall'enologo Mario Ronco, che da anni segue il percorso di crescita dell'azienda.

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