Barbaran

Cantina e Vini

I nostri ricordi più cari da bambini, risalgono a quando noi tre fratelli, giocavamo in cantina osservando e disturbando le attività giornaliere dei nostri genitori: divertiti su e giù per le vecchie scale, tra le botti di rovere, correndo e saltando i tubi da travaso, tra pile di damigiane, imbuti, gomme e vecchie mappe appese ai muri, da cui faceva capolino la Casa Barbarana dei nonni. Una vera e propria “bottega” del vino. L’ammirazione che nutriamo per il duro lavoro di nostro padre Simeone e di nostra madre Nori, oggi ci incoraggia e ci impegna con grande passione, a portare avanti questa lunga tradizione famigliare nell’affascinante mondo enoico. Ancor oggi ci piace ritornare lì dove tutto ebbe inizio e dove anno dopo anno, viti forti e rigogliose continuano a donarci degli ottimi grappoli per produrre vini tradizionali e sopratutto antichi. Nella Biblioteca Comunale di Treviso è conservata l’antica planimetria del comune di Zenson di Piave del secolo XVII, dove riporta “Casa Barbarana” vicina al centro del paese. Era la casa della nostra famiglia con adiacenti terreni dove si coltivavano viti di uva Rabosa nera e Rabosa bianca.

Nei primi esperimenti di vinificazione in bianco (intesa nella procedura più classica, senza contatto con le bucce) operata dal dott. Michielet, uno dei massimi esperti di enologia, venne fatta nel 2004 ottenendo un vino lievemente colorato, con sentori floreali e profumi fruttati. Gustativamente il vino ottenuto risultò fresco, acidulo e sapido, con sentori che ricordano fiori freschi e frutta acerba, molto presente è la nota di mela. In seguito, con la consulenza di esperti enologi e dopo diverse prove, il nostro Grapariol è stato affinato e viene attualmente prodotto in due versioni: frizzante e spumante. Oggi il Grapariol è un vino di grande e riconosciuta eccellenza, piacevolmente acidulo, fresco, ricco dei profumi dei prati in fiore a primavera e di frutta bianca non ancora matura. Un gran vino da pesce, ottimo col baccalà mantecato alla veneziana, tipica pietanza lagunare, ma straordinario compagno anche dei risotti primaverili. Il Grapariol Spumante, è stato detto da esperti sommelier, come la valida alternativa al celebrato Prosecco, che è, come noto, il vino bianco italiano più richiesto al mondo.