Bellaguardia

Cantina e Vini

Un mare tropicale, poco più di un atollo in superficie. All’improvviso ecco le esplosioni. Sul fondo del mare si depositano i pesci , organismi vari i coralli, iniziano le eruzioni vulcaniche. Pangea La grande unica terra si divide, l’acqua si ritira . masse continentali si ergono dagli abissi. Tempi lontani 300 milioni di anni fa. Affiorano monti scuri, tetri, cupi. Poi l’ultima glaciazione di 10 milioni di anni fa, il vento , il freddo, l’acqua modellano e plasmano il territorio. Quell’atollo dei tempi remoti diventa il Gruppo del Carega. I sedimenti riprendono vita, i pesci li troviamo a Chiampo a Bolca, le conchiglie sulle colline... Questa è LA LESSINIA. I vigneti della nostra collina giacciono sull’unghia più estrema di questo territorio.

La Passione ci accompagna in tutte le cose che facciamo e non è un mistero di come il vino sia il risultato del felice e duraturo connubio tra natura e uomo. A nulla servirebbero, infatti, un terreno e un clima ideali se non ci fosse la passione a dirigere la mano dell’agricoltore e del cantiniere. Proprio le nostre mani sono ciò che fa la differenza in cantina, insieme ad un rigoroso rispetto della tradizione. Le usiamo dalla vendemmia praticata in cassetta, con l'uva raffreddata nelle nostre grotte sotto il castello, lavorate delicatamente, con una spremitura soffice, con pazienza, per esaltare la qualità del lavoro e il frutto della vigna, fino alla sboccatura fatta ancora a mano, bottiglia per bottiglia, con un controllo rigoroso del “degorgement”. Il segreto di un produzione di alta qualità sta spesso nel coniugare nella giusta misura tradizione e innovazione, mettere a frutto nel presente, alla luce delle preziose scoperte della ricerca enologica, gli insegnamenti, il rigore, che ci sono stati tramandati per generazioni.