Bodega-Destilería Picos de Cabariezo

Picos de Cabariezo è la storia di amici d'infanzia che, nel 2000, hanno perseguito la loro passione per la viticoltura nella valle di Liébana, circondata dai maestosi Picos de Europa. Quest'area, un tempo ricca di tradizione vinicola, aveva perso i suoi vitigni, ma il team l'ha fatta rivivere con la sua visione pionieristica. Essendo una delle poche cantine della Cantabria, Picos de Cabariezo ha svolto un ruolo fondamentale nel ripristino della cultura vinicola della regione, fondendo la tradizione con le tecniche moderne per produrre vini e liquori eccezionali in un microclima unico.

Picos de Cabariezo si concentra principalmente sull'uva Mencía, una varietà rara e preziosa originaria della zona, della Galizia e di León. Vengono coltivati anche Syrah e Gewurztraminer, che si sono adattati magnificamente al terroir di montagna, conferendo ai vini un profilo distintivo. Sebbene i vini rossi dominino la produzione, la cantina produce anche quantità limitate di vino bianco. I vini sono noti per la loro eleganza, che riflette il microclima unico e il terreno montuoso che conferisce a ogni bottiglia un senso del luogo.