Bodegas Góngora

Fondata nel 1682, Bodegas Góngora è una delle più antiche cantine spagnole a conduzione familiare, giunta ormai alla settima generazione. Situata a Villanueva del Ariscal, nella regione di Aljarafe a Siviglia, la cantina è ospitata nella storica tenuta di campagna "Pata de Hierro" Con oltre tre secoli di tradizione vinicola, Bodegas Góngora è diventata una testimonianza vivente dell'arte dell'affinamento del vino. Cantine storiche come la "Bodega 126" e la "Bodega de Pata de Hierro" conservano ancora i vini più antichi della tenuta. Ogni cantina, con le sue condizioni uniche di umidità, orientamento e temperatura, è dedicata a stili specifici: dai delicati Finos e Amontillados ai ricchi Olorosos e ai vini dolci. Il risultato è un'eredità artigianale profondamente radicata nel terroir e nel clima dell'Aljarafe.

I vigneti di Bodegas Góngora si trovano a Villanueva del Ariscal, nel cuore di Aljarafe, a soli 42 km dalla costa atlantica. Il clima mediterraneo, unito alle brezze marine prevalenti, crea le condizioni ideali per la coltivazione di uve autoctone. La cantina è specializzata nella varietà Garrido Fino, un'uva originaria della regione, nota per la sua buccia sottile, la polpa succosa e il colore verde-giallo brillante. Quest'uva viene utilizzata per la produzione di sherry Fino, bianchi secchi e vini fortificati. Inoltre, le uve Moscatel e Pedro Ximénez sono coltivate per i loro profili naturalmente dolci, perfetti per la creazione di deliziosi vini da dessert. Ogni bottiglia di Bodegas Góngora riflette il patrimonio, il microclima e i secoli di tradizione che stanno alla base di ogni annata.