Name: Borgo San Daniele
Rating: 5

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Degustazione guidata a Borgo San Daniele

Cormons, Gorizia, Friuli Venezia Giulia - (Collio, Carso, Friuli Isonzo) 1 Ora 15 Minuti Min 2, Max Non specificato

Da €42

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Recensioni

Una bella esperienza

Voto: 5 su 5 10/1/23

Brava Asia a condurci nella degustazione con simpatia e competenza
Stefano

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Cantina e Vini

Incastonato tra i fiumi Judrio e Isonzo, Borgo San Daniele vive in armonia con la natura circostante. La cantina è situata tra boschi, prati e un paesaggio incontaminato, che riflettono l'etica della viticoltura a basso impatto ambientale che ha guidato la tenuta fin dalla sua nascita. Fondata sui principi della sostenibilità e della cura della terra, la cantina enfatizza la produzione su piccola scala, con ogni decisione attentamente calcolata per ottenere bottiglie limitate ma raffinate. Conservando le tecniche di vinificazione tradizionali, come la potatura verde, i lieviti indigeni e la vendemmia manuale, Borgo San Daniele mira a mantenere l'equilibrio naturale della terra e a garantire che ogni bottiglia racchiuda l'anima unica del suo terroir. Dal 1990, l'azienda ha abbracciato pratiche eco-compatibili, creando vini che non solo riflettono il paesaggio friulano, ma anche i ricordi e la storia della terra.

I vini di Borgo San Daniele sono la testimonianza della sua dedizione ai principi biodinamici e alla vinificazione sostenibile. Distribuiti su 18 ettari, i vigneti ospitano una selezione di vitigni autoctoni friulani, tra cui Malvasia, Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay e Pinot Bianco. Ogni appezzamento è curato meticolosamente, con un'attenzione particolare al minimo intervento e alla conservazione della diversità biologica. La cantina utilizza metodi tradizionali, come la tecnica delle soleras, per recuperare e mantenere il DNA dei lieviti indigeni, assicurando che i vini mantengano il loro carattere autentico anno dopo anno. Il risultato è una collezione di vini che incarnano la ricchezza del terroir friulano, con un'attenzione particolare alla purezza, alla freschezza e alla complessità. Dai bianchi vivaci ai rossi strutturati, Borgo San Daniele offre un'interpretazione unica e personale delle varietà autoctone della regione, creando vini che parlano della terra e del suo patrimonio senza tempo.