Cas'Amaro

Cas'Amaro ha iniziato nella regione vinicola di Lisbona, con un vigneto di 5 ettari piantato su una piccola collina vicino all'Atlantico, a circa 12 km dal mare e a breve distanza da Lisbona. Quel primo sito divenne ben presto più di un vigneto. Ha ospitato la nostra prima cantina e il primo concetto di alloggio Cas'Amaro, un'idea che ci definisce ancora oggi, dove vino, luogo e ospitalità si fondono.

Con il tempo, il progetto si è esteso a cinque regioni e cinque terroir distinti: Vinhos Verdes, Douro, Dão, Lisboa e Alentejo. Questo viaggio riflette la nostra curiosità per la diversità del Portogallo e il nostro rispetto per i suoi vitigni autoctoni. Coltiviamo in modo biologico e lavoriamo con interventi minimi in cantina, puntando sempre a vini secchi, eleganti e gastronomici, guidati da una semplice regola: qualità più che quantità.

Ciò che dà veramente forma a Cas'Amaro, però, sono le persone dietro le quinte. Nel vigneto, viticoltori esperti e giovani lavorano fianco a fianco, combinando la tradizione con un approccio moderno e ponderato. In cantina, i nostri enologi hanno il tempo e la precisione per intervenire il meno possibile, in modo che ogni vino possa portare con sé l'identità del luogo in cui è nato e delle mani che lo hanno prodotto.

Oggi gli ospiti possono sperimentare questa filosofia attraverso visite guidate e degustazioni di vino presso la cantina Cas'Amaro Lisbon, dove l'architettura, il design e l'arte fanno parte della storia e dove la nostra passione per il vino viene condivisa a tavola, in un contesto e con un genuino senso di ospitalità.

I vini Cas'Amaro sono un omaggio ai vitigni autoctoni del Portogallo e alla diversità dei nostri paesaggi. Produciamo vini in cinque regioni diverse, sempre con lo stesso intento: lasciare che ogni luogo parli chiaramente attraverso la freschezza, l'equilibrio e l'identità.

Nel vigneto, seguiamo un approccio biologico e manteniamo gli interventi il più bassi possibile, proteggendo gli ecosistemi locali e incoraggiando la biodiversità. In cantina, lavoriamo con interventi minimi e un tocco preciso e ponderato, puntando a vini secchi e adatti al cibo, con aromi puliti, acidità vibrante e alcol equilibrato. Il risultato è un portafoglio che privilegia la chiarezza rispetto alla pesantezza e l'autenticità rispetto all'eccesso, vini che si sentono fedeli alla loro origine e fatti per brillare a tavola.

Ogni regione aggiunge la propria voce alla storia di Cas'Amaro. In Vinhos Verdes ci concentriamo su bianchi brillanti ed energici. Il Douro apporta struttura e profondità, con rossi e bianchi di presenza e carattere. Il Dão apporta eleganza e tensione minerale. A Lisbona, dove il progetto è iniziato, i nostri vini sono certificati biologici, modellati dall'influenza dell'Atlantico e da un naturale senso di freschezza. Nell'Alentejo, attualmente in conversione biologica, produciamo vini dalla struttura generosa e dalla complessità stratificata.

Al di là della bottiglia, Cas'Amaro è anche un invito a vivere il vino nel suo contesto attraverso visite e degustazioni, ospitalità ed enoturismo che collegano vigneto, cantina e tavola.