Castello Della Mugazzena

Sono Santo Gentilcore, fondatore e proprietario di Castello della Mugazzena. Il nostro percorso è iniziato nel 2012, con il recupero di vigneti abbandonati. Dopo quattro anni di impegno, nel 2016 abbiamo festeggiato la nostra prima vendemmia. Oggi coltiviamo 6 ettari di vigneti e produciamo otto vini distinti che rispecchiano il terroir unico della nostra regione.

Abbiamo lo Chardonnay e il Pinot Nero, con cui produciamo vini con metodo classico: uno Extra Brut Blanc de Blancs a base di Chardonnay e un Rosé con Chardonnay e Pinot Nero

Altre varietà sono il Vermentino, il Viognier e il Syrah, utilizzati da soli o in assemblaggio, tranne il Syrah che viene utilizzato in purezza

La nostra cantina produce:

- Ghiaion Vermentino: un vino bianco IGT Toscana fatto con Vermentino e un tocco di Viognier. Situato vicino al fiume Osca a 280 metri sul livello del mare, è stato molto apprezzato da Luca Gardini. - Clotilde: uno spumante Metodo Classico prodotto interamente con uve Chardonnay, coltivate a 400 metri sul livello del mare, con una produzione limitata a 1.500 bottiglie all’anno. - Ghiaion Syrah: un vino rosso IGT Toscana a base di Syrah, noto per la sua eleganza e bevaibilità, che riceve costantemente riconoscimenti ed è presente nella guida ai vini del Gambero Rosso.

- Tom’s: uno spumante rosato Metodo Classico ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot nero

- Cascina: sia il Vermentino che il Syrah vengono sottoposti ad affinamento in acciaio in questo prodotto fresco, perfetto per il pranzo