Csalakatos Pince

Csalakatos Pince è una piccola cantina a conduzione familiare nella storica regione vinicola di Eger, in Ungheria, dove produciamo con orgoglio vini naturali con passione, umiltà e interventi minimi. Essendo gli unici produttori di vini naturali della zona, seguiamo pratiche biologiche, utilizziamo tè fermentati per il trattamento delle viti e lavoriamo in sintonia con il calendario lunare. Anche se non siamo ancora completamente biodinamici, la nostra filosofia si basa sulla sostenibilità, sulla tradizione e sulla famiglia. Coltiviamo solo 2,5 ettari di vigneto, in gran parte ereditato, con appezzamenti di varietà miste, e facciamo quasi tutto a mano, dalla raccolta alla pressatura. Il nostro viaggio è iniziato quando eravamo studenti universitari e oggi lo continuiamo con i nostri figli piccoli e la nostra famiglia allargata al nostro fianco. Ogni bottiglia che produciamo è un riflesso di ciò che siamo: radicati, curiosi e desiderosi di crescere attraverso la connessione e la conoscenza condivisa.

A Csalakatos Pince produciamo vini naturali senza zolfo, non filtrati, non raffinati e completamente artigianali. Il nostro approccio a basso intervento si estende dal vigneto alla cantina: la vendemmia a mano, la diraspatura manuale, la pigiatura con i piedi, il flusso di gravità invece del pompaggio e le piccole presse a cestello ci aiutano a preservare la purezza e la vita dell'uva. Coltiviamo una varietà di uve tra cui Grüner Veltliner, Kékfrankos, Zweigelt e Blauburger, su terreni vulcanici e sabbiosi, oltre a un vecchio appezzamento misto che ricorda un Gemischter Satz. Il nostro portafoglio in evoluzione comprende Grüner PétNat, Grüner Dry, Grüner Orange, Red Light (Zweigelt), Blauburger, una miscela rossa in stile Bull's Blood e Blaufränkisch. Ogni vino è un lavoro d'amore, autentico, vibrante e vivo.