CSERNUS Winery & Vineyards

Cantina e Vigneti CSERNUS a Vinica - La nostra cantina e i nostri vigneti si trovano nella parte meridionale della regione vinicola della Slovacchia centrale, sopra il villaggio di Vinica, sulle pendici meridionali della pittoresca montagna vulcanica Guard. Mi chiamo Karol Csernus e con mio figlio Jr. Karol lavoriamo per mostrare il gusto unico della natura e la mineralità del suolo nei nostri vini. Produciamo vino da generazioni e possiamo dire con orgoglio che la nostra famiglia vive a Vinica da oltre 400 anni, preservando le tradizioni.

I sapori della natura chiusi in una bottiglia - Monte di Guardia - Il Monte di Guardia è un vulcano di profondità di diversi milioni di anni. Sebbene sia ormai inattivo, vanta molte rocce diverse, tra cui granito, andesite, tufo, lava pietrificata e, ultimo ma non meno importante, minerale di ferro. Grazie al mare, sulla superficie del vulcano si è formato uno strato sedimentario giallastro, in cui gli organismi marini e le piante morte hanno creato uno strato di calcare. Le rocce e gli strati vulcanici sopra citati conferiscono ai nostri vini grande acidità e mineralità. Karol Csernus - Proprietario - I nostri vigneti si trovano a Vinica. Produciamo più di 10 tipi di vino, principalmente vini bianchi, ma offriamo anche spumanti, schiller e vini rossi delle migliori annate. La nostra filosofia si concentra sulla vinificazione di qualità e sul servizio esigente della nostra clientela. Per questo motivo, la produzione del nostro vino inizia con la cura dell'uva, che comprende il taglio annuale dei germogli laterali, la selezione dei grappoli e la limitazione delle colture. Riteniamo molto importante ridurre il carico di capitale a un peso compreso tra 0,5 e 1,0 kg, in quanto questo concentrerà gli aromi nell'uva e, in ultima analisi, nel vino. Jr. Charley (Karol) Csernus - Enologo / Export manager - Per noi enologi è importante preservare il più possibile i sapori e gli aromi creati dalla natura nei nostri vini e servirli nella forma più gradevole possibile ai nostri consumatori amanti del vino. Per questo motivo utilizziamo solo lieviti selvatici, che si sviluppano sulla buccia dell'uva e reagiscono successivamente con la coltura batterica della cantina. In questo modo, durante la fermentazione, si creano un sapore e un aroma unici, che riflettono magnificamente le caratteristiche dell'annata in questione. Con il nome CSERNUS non garantiamo di produrre lo stesso vino ogni anno, ma ti garantiamo che ti piacerà.