D'Ambra Vini D'Ischia Srl

D'Ambra Vini d'Ischia nasce in un ambiente unico dove geografia, storia e cultura sono profondamente intrecciate. L'isolamento geografico dell'isola d'Ischia contribuisce a rendere distintivo il clima e le tradizioni che hanno plasmato la sua identità nel corso dei secoli.

Sull'isola, la viticoltura non è solo una fonte di reddito, ma anche un'attività fondamentale per la tutela dell'ambiente e la conservazione del patrimonio culturale e storico locale.

I viticoltori ischitani devono affrontare molte sfide, non solo a causa del terreno difficile, ma anche per vincoli storici, geografici e socio-economici. Queste condizioni comportano costi di produzione molto elevati. Per questo motivo, la stampa specializzata si è spesso riferita ai viticoltori ischitani come "angeli pazzi"

Due personalità di spicco hanno contribuito in modo significativo alla creazione dell'etichetta della cantina: il produttore francese di Champagne Monsieur Chandon e il famoso regista Luchino Visconti.

Monsieur Chandon, che Mario D'Ambra incontrò per caso in un caffè di Napoli, permise all'enologo ischitano di utilizzare il modello in stile Champagne per l'etichetta. Visconti, invece, ha offerto consigli sul layout e sul contenuto, suggerendo: "Deve essere semplice: la tua casa, il cielo e il mare di Ischia e la dicitura deve risaltare"

Oggi, il logo dell'azienda - basato su una litografia di Aniellantonio Mascolo, un artista ischitano - rappresenta elementi simbolici dell'isola: grandi contenitori di castagne pieni di uva in primo piano, una palma e Villa Garavini, la prima cantina dell'azienda, sullo sfondo.

Alla D'Ambra Vini d'Ischia, i processi di vinificazione e affinamento effettuati dalla cantina esaltano la caratteristica più distintiva dei vini D'Ambra: il loro bouquet delicato, spesso accompagnato da un persistente aroma di mandorla.

Grazie all'impegno dei fratelli Mario, Michele e Salvatore D'Ambra, i vini della cantina hanno ottenuto il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata (DOC) già nel 1966. In anni più recenti, questa tutela è stata estesa anche ad alcuni dei vitigni più rinomati dell'isola, tra cui Biancolella, Forastera e Per'e Palummo.

La cantina si trova in uno spettacolare anfiteatro naturale ai piedi del Monte Epomeo, la vetta più alta dell'isola d'Ischia. L'edificio ospita una struttura a temperatura controllata di 3.500 metri quadrati, dove si svolgono tutte le fasi di produzione.

Qui le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox, mentre i vini rossi vengono affinati in botti di legno piccole e grandi. La stessa struttura ospita anche la linea di imbottigliamento e le aree di stoccaggio dei vini finiti.

La cantina ha una capacità di lavorazione giornaliera di 80 tonnellate di uve bianche e 25 tonnellate di uve rosse. I serbatoi in acciaio inox possono contenere fino a 10.000 ettolitri, mentre le botti di legno hanno una capacità totale di 300 ettolitri. La linea di imbottigliamento può produrre fino a 3.000 bottiglie all'ora.