Kapitel Zwei Wine

Kapitel Zwei Wine - che significa "Capitolo Due" - è un progetto personale e visionario nato da un cambiamento di vita. Dopo 25 anni di lavoro nella comunicazione aziendale, il fondatore ha abbandonato la vita d'ufficio per dedicarsi ai vigneti, iniziando un nuovo capitolo a Krems an der Donau, in Austria. Dopo una laurea triennale in viticoltura e commercio del vino completata nel 2024, la cantina è stata fondata con una chiara attenzione alle pratiche biologiche e sostenibili.

Il vigneto, Kremsleithen, è un sito storico menzionato per la prima volta nel 1266, abbandonato per decenni e ripiantato nel 2022. Situato a 300 metri sul livello del mare su ripidi pendii sopra il fiume Krems, offre un terroir unico di terreni limosi, sabbiosi e argillosi. Qui la filosofia è semplice: lasciare che sia la natura a fare da vigneron, lavorando con interventi minimi e profondo rispetto per la terra.

Al Kapitel Zwei Wine, l'attenzione è rivolta alla coltivazione di varietà di uve francesi - Chenin Blanc, Roussanne e Sémillon - non comuni per la regione, come parte di un esperimento continuo di espressione del terroir. Le uve vengono raccolte a mano da un unico vigneto e trasformate in vini con un approccio che prevede pochi interventi: niente additivi, niente filtrazione e agricoltura biologica.

I vini vengono tipicamente affinati in anfora per almeno un anno, per migliorare la consistenza, la purezza e l'espressione naturale del frutto. La prima annata è stata imbottigliata nell'agosto del 2024, segnando l'inizio di questo viaggio innovativo. Riflettendo lo spirito anticonvenzionale della cantina, i vini sono presentati anche in bottiglie da 500 ml, offrendo un'alternativa distintiva ai formati tradizionali. Ogni bottiglia rappresenta l'esplorazione, l'artigianalità e una nuova prospettiva della produzione vinicola austriaca.