La Querce

La cantina La Querce si trova a Impruneta, nel cuore del Chianti Colli Fiorentini. Ha un'estensione totale di 42 ettari dove vengono coltivati vigneti e oliveti, organizzando il lavoro tra tradizione e innovazione, in modo da raggiungere il miglior equilibrio tra terreno e pianta per avere prodotti di qualità superiore. Dal 2019 abbiamo ottenuto la certificazione biologica di tutti i nostri prodotti.

Il vino e l'olio extravergine di oliva venivano prodotti da centinaia di anni, ma solo nel 1960, quando Gino Marchi acquistò l'azienda, si iniziò a imbottigliarli. Gino Marchi ristrutturò i vigneti e le cantine, poi dal 1980 suo figlio Massimo Marchi continuò il lavoro per trovare la migliore qualità, chiamando Marco Ferretti a gestire la cantina dal 1985 sia nella parte tecnica che commerciale.

Marco vive in cantina e si dedica completamente alla produzione di vini piacevoli e di un eccellente olio extravergine d'oliva

Nel nostro vigneto di sette ettari, quattro varietà di uva sono coltivate con metodo biologico: Sangiovese, Canaiolo Colorino e Merlot. Da queste uve produciamo un pregiato vino rosato con Sangiovese chiamato Rosa di Maggio e diversi vini rossi.

I vini più classici sono il Chianti Colli Fiorentini Sorrettole, prodotto con tutte e quattro le uve del vigneto, fresco e fruttato, ma anche il Chianti Colli Fiorentini Riserva La Torretta, un vino strutturato affinato in grandi botti di legno.

Produciamo anche un vino da sole uve Canaiolo, il Belrosso, un vino molto giovane e fruttato.

Un vino speciale è il Terra diVino, un Sangiovese fermentato e affinato in anfore di terracotta dell'Impruneta costruite con la stessa argilla del nostro vigneto.

I due cru sono il Sangiovese La Querce, un vino elegante e raffinato, e il Merlot M, dedicato a Massimo Marchi che ha vinto numerosi premi internazionali.

Non poteva mancare un vino dolce: con l'uva Canaiolo appassita si produce un vino passito molto speciale, il Dama Rosa.

L'altro grande prodotto è il nostro olio extravergine di oliva La Querce, prodotto con una miscela di olive di diverse varietà, principalmente Frantoio Morellino e Leccino, ma anche molte altre in misura minore. Le olive raccolte durante il giorno vengono poi trasportate al frantoio la sera per essere macinate ed estrarre il nostro olio biologico.