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Cantina e Vini
Leffrey è una piccola cantina della Valle d'Aosta. L'azienda è stata fondata nel 2018 da alcuni amici.
Abbiamo sempre seguito il metodo biologico e biodinamico (da quando abbiamo iniziato a lavorare i vigneti nel 2015). La nostra filosofia è "less is more": ridurre gli interventi al minimo, in modo che la natura possa fare il suo corso, solo accompagnandola. Puntiamo molto sull'ecosostenibilità e sul far conoscere il nostro modo di lavorare attraverso le visite. Tutti i lavori vengono svolti a mano o con un cavallo da tiro chiamato "Lupo".
Fénic - è il nostro vino base, ottenuto da uve autoctone valdostane con una prevalenza di Petit Rouge, seguito da Vuillermin, Fumin, Vien de Nus e Cornalin, provenienti da vecchi vigneti (i più recenti risalgono agli anni '70). Affinamento di un anno e mezzo in acciaio.
Vigneron - Piccola produzione di due vigneti di Pinot Nero disposti in modo opposto: il primo a nord-est e il secondo a sud-est.
Made in VdA - Piccola produzione - circa 250 bottiglie all'anno - di un vino locale a base di Fumin, che affiniamo per tre anni in legno. Disponibile a partire dal 2025.
100 franchi - È una "chicca" della nostra cantina: il vino è il risultato di due vigneti secolari (il più "giovane" è stato piantato nel 1906), con la particolarità di essere ancora tutti non innestati (cioè non innestati su portainnesti americani). Per quanto ne sappiamo, è l'unico vino rosso prodotto in Valle d'Aosta su base non innestata.
Allobrogo - I vitigni piemontesi sono presenti da molto tempo nel territorio valdostano. Dato che i nostri vigneti sono "disegnati" in modo frammentario con viti piemontesi (il risultato della sostituzione dei difetti che si sono verificati anni fa, quando le viti piemontesi erano di moda), abbiamo deciso di riunire questa produzione per farne un vino "straniero" in Valle d'Aosta. È interessante assaggiarlo: I vitigni piemontesi si adattano bene agli aspri territori montani della Valle d'Aosta.
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