Los Dos Caballeros Winery

La Finca Los Dos Caballeros è stata riprogettata e ristrutturata con cura in un moderno stile maiorchino. È circondata da un vigneto in erba e si trova nel cuore di Maiorca. Un'esperienza di vacanza unica, la nostra tenuta vanta una bodega, una piscina privata, una sala di degustazione di vini situata nella casa originale costruita più di 100 anni fa e alloggi esclusivi e privati con viste mozzafiato sul vigneto.

Alla cantina Los Dos Caballeros abbiamo a cuore l'ambiente e cerchiamo di essere sostenibili ovunque sia possibile. Abbiamo installato un sistema di energia solare all'avanguardia che fornisce energia a tutta la finca e alla bodega. Siamo quasi completamente autosufficienti grazie all'utilizzo di energie rinnovabili. Mettiamo in atto pratiche agricole eco-compatibili e non utilizziamo mai prodotti chimici o pesticidi dannosi. La sostenibilità si estende anche ai nostri vini prodotti a "km 0", utilizzando bottiglie in calice riciclato ed etichette stampate su carta riciclata. Si tratta di preservare e proteggere la preziosa terra che coltiviamo; ecco perché tutti i nostri vini sono biologici.

Con l'aiuto di un enologo locale e dopo un'attenta analisi del terreno e delle condizioni climatiche, è nato il progetto.

I proprietari hanno deciso di piantare quattro varietà di uva: sauvignon blanc, merlot, grenache e la varietà di Mallorquin manto negro, che permette di produrre vini bianchi, rossi e rosati.

Il vino bianco è un Sauvignon blanc, secco e fruttato. Questo vitigno è piantato di fronte alla piscina e alla casa principale e quindi è la parte del vigneto direttamente visibile dagli alloggi.

Le uve rosse sono Grenache (Garnacha), un vitigno spagnolo molto antico e resistente al calore, che utilizziamo principalmente per produrre un rosé in stile provenzale. Questi vigneti sono coltivati nelle zone più rocciose e sabbiose del nostro vigneto. La seconda uva rossa è il Merlot, che aggiungerà corpo e colore al nostro vino rosso principale, un blend di Grenache e Merlot. La nostra ultima aggiunta è un piccolo campo di Manto Negro, un'uva locale di Maiorca, che utilizziamo per produrre un vino rosso naturale leggero e fresco.

Le uve di Merlot si trovano nei campi all'ingresso della cantina, mentre le uve per il rosé sono piantate nei campi a sinistra e a destra del Sauvignon blanc, di fronte alla casa principale. Il Manto Negro è piantato proprio di fronte alla nuova bodega.