NILVA

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Cantina e Vini

Manilva, una pittoresca città costiera di Malaga sulla Costa del Sol, ospita gli storici vigneti Moscatel de Alejandría che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Questi antichi vigneti sono minacciati dallo sviluppo urbano e dalla diminuzione della redditività, ma è in corso un progetto per proteggerli attraverso la produzione di vini Nilva e l'enoturismo sostenibile.

Il tour guidato inizia con una visita al CIVIMA (Centro de Interpretación Viñas de Manilva). Nelle sue tre sale tematiche - Viticoltura, Enologia e Vendemmia - i visitatori possono esplorare le ricche tradizioni enologiche di Manilva. L'esperienza include anche una visita alla cantina boutique, dove viene presentata la produzione dei vini Nilva.

Presso la Viña del Peñoncillo, un vigneto biologico certificato, i partecipanti potranno degustare 3 vini, abbinati a tapas locali come prosciutto e formaggio, ammirando una vista mozzafiato sul Mar Mediterraneo. Questa esperienza, inserita in un ambiente unico, è stata premiata con lo Skal International Award per il miglior progetto di turismo sostenibile e offre una visione indimenticabile del patrimonio viticolo di Manilva.

Nella cantina Nilva, la varietà Muscat of Alexandria viene coltivata nel vigneto Peñoncillo di 1,8 ettari, situato a pochi metri dal Mar Mediterraneo. Questa posizione beneficia di una forte influenza oceanica grazie alla sua vicinanza allo Stretto di Gibilterra e all'Africa. Il vigneto è composto da viti di 60 anni, coltivate su colline di terra albariza, con rese molto basse, inferiori a 1 kg per vite. Le viti sono coltivate a secco e certificate biologiche.

I vini prodotti sono:

- NILVA Original: Un bianco secco ottenuto dalla varietà Muscat of Alexandria, affinato sulle fecce fini per 6 mesi. Ha una gradazione alcolica del 12% e una produzione di 2.800 bottiglie nel 2021. Premiato come miglior vino bianco della Denominazione di Origine Sierras de Málaga.

- NILVA Ecologico: Un bianco secco, anch'esso ottenuto dal Moscato di Alessandria, affinato sulle fecce fini per 6 mesi. Ha un'alcolicità di 12,5% ed è certificato biologico dal CAAE. La produzione del 2021 è stata di 1.900 bottiglie, con la Denominazione di Origine Sierras de Málaga.

- NILVA Dolce: Prodotto con uve Moscato di Alessandria, che vengono essiccate al sole per 12 giorni per ottenere una parziale disidratazione. Ha una gradazione alcolica del 13% e una produzione limitata a 400 bottiglie all'anno.