Podere Canalino
(Cantina in Montalcino)
Cantina e Vini
Il podere di circa 4 Ha, si trova a poche centinaia di metri dal centro abitato di Montalcino, al limitare dei boschi di castagni che incorniciano sul versante nord-ovest le cinta muraria medioevale. Si estende su terrazzamenti contenuti da muri a secco a difesa del terreno collinare e, come un balcone sulla Toscana, permette di godere, a perdita d’occhio, la vista delle Crete senesi a nord, con la veduta di Siena ed in lontananza l’Abetone; ad est, l’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore con lo sfondo del Pratomagno e del Casentino; ad ovest, i boschi estesi fino alla maremma e le colline metallifere fino a Volterra; all’orizzonte, le isole d’Elba e di Capraia.
La vigna coltivata per secoli in forma promiscua, fu reimpiantata nel 1999 sui terrazzamenti preesistenti ad una altezza compresa tra 350 ed i 420 mt. s.l.m. . Il nuovo impianto è stato disposto con la messa a dimora di viti binate con una intensità di 9.500 ceppi ad ettaro, selezionati su quattro diversi innesti di matrici locali, esclusivamente in purezza sangiovese. La particolare densità d’impianto, con una produzione limitata fra 600 e 1000 grammi di frutto a ceppo, ha consentito di ottenere un prodotto caratterizzato da un “mixage” ottimale di intensi profumi vellutati, peculiari della media collina ed un ottima struttura, con morbidi tannini ed un persistente ed accattivante retrogusto. Sin dalle origini la vigna era formata da filari “fitti” e viti “rampicate” su “testucchi” e “pergolati” per lasciare più terreno alle altre colture autoctone. Oggi, la coltura specializzata utilizza nuove tecnologie per salvaguardare la tradizione, perseguendo al contempo genuinità ed alta qualità.