Seven Springs Vineyard

Seven Springs Vineyard è un'azienda vinicola di qualità superiore, situata sulla strada R320 Hemel en Aarde Valley, tra la città balneare di Hermanus e la città termale di Caledon, nel pittoresco Capo Occidentale, in Sudafrica. Il vigneto si trova tra la Shaws Mountain a nord e la catena montuosa di Teslaarsdal a sud, con la Walker Bay e l'Oceano Atlantico oltre queste montagne. È questa influenza oceanica, unita ai nostri terreni di origine scistosa, conosciuti localmente come Bokkeveld Shale, che dà ai nostri vigneti il potenziale di produrre uve eccezionali sia dai vigneti esposti a nord che a sud. Le varietà nobili, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah e Pinot Nero, sono state piantate per esprimere al meglio il potenziale di ogni cultivar.

Il vigneto Seven Springs, situato nella regione sudafricana dell'Overberg, produce vini da clima fresco di alta qualità. Il vigneto si concentra sulla produzione di Chardonnay, Pinot Nero, Syrah e Sauvignon Blanc, riflettendo il terroir unico della regione. I loro vini sono famosi per l'eleganza, la complessità e l'equilibrio, offrendo un'espressione raffinata di ogni varietà d'uva. La sostenibilità e il minimo intervento sono la chiave della loro filosofia di vinificazione, che si traduce in vini fedeli alle loro origini e che mostrano il meglio delle moderne tecniche di viticoltura.