Tenuta Gatto

L'azienda agricola Conti della famiglia Gatto ha radici antiche, plasmate dal duro lavoro, dai sacrifici e dalle fortune della storia: dal mulino di famiglia che un tempo produceva farina all'episodio del morso di una vipera che segnò i primi tempi di questa terra.

Nel 2007, questa eredità ha ispirato Matteo e suo figlio maggiore, Santi, a fondare l'azienda agricola Gatto. Sradicarono il vecchio vigneto e lo sostituirono con un moderno impianto di varietà autoctone della zona DOC Faro, creando il vino "Chiano Conti"

Nel 2017, la tenuta è passata da Matteo a Santi, diventando ufficialmente Tenuta Gatto. Due anni dopo, nel 2019, inizia la produzione di Ardalia, un vino bianco IGT ottenuto dalla vinificazione in bianco del Nerello Mascalese. Nel 2020 nasce Mussarussi, un vino aromatizzato tradizionale di Messina.

Santi supervisiona ogni fase della vinificazione: dal lavoro nei vigneti alla creazione del vino finale, fino alla sua promozione e vendita. Il vigneto si trova a 450 metri sul livello del mare nei Monti Peloritani, in una valle con una vista mozzafiato sullo Stretto di Messina. Con pendenze che superano il 30% e più di 40 terrazze, la coltivazione è davvero eroica e interamente manuale.

L'azienda segue pratiche biologiche, utilizzando sostanze naturali e limitando i trattamenti chimici. La potatura verde viene effettuata per ridurre i grappoli e i tralci in eccesso, migliorando la qualità e aiutando a proteggere le viti dai parassiti.

La cantina si trova nel seminterrato di un edificio, dove uno spazio dedicato accoglie i visitatori alla ricerca di autentici vini artigianali, ispirati al concetto di "Vins de Garage".

Produciamo 3 vini:

Chiano Conti DOC Faro, vino rosso

Varietà: 50% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio, 15% Nero d'Avola, 5% Nocera. Vinificazione: Tradizionale in rosso, lunga macerazione a temperatura controllata con pressatura soffice.

Affinamento: Inizialmente in silos d'acciaio, seguito da circa un anno in tonneaux nuovi e usati e da un terzo periodo in bottiglia. Attualmente offriamo l'annata 2015.

Note di degustazione: Il vino è limpido, con un colore rosso rubino intenso e consistente. Al naso esprime intensità, buona complessità e finezza, con note floreali di rosa rossa e geranio, note di frutta rossa matura e confettura, more, ciliegie, amarene, e note speziate di pepe nero e cannella, insieme ad alcune note minerali. Il vino è corposo, equilibrato, intenso al palato, morbido, con una buona persistenza e finezza.

Abbinamenti: Piatti di carne arrosto o in umido dai sapori mediterranei, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura o semidura.

Ardalìa IGT Terre Siciliane Vino Bianco

Varietà: 100% Nerello Mascalese.

Cantina: Questo vino è prodotto con uve Nerello Mascalese al 100%. Dopo la pigiatura, il mosto fiore viene estratto e fatto fermentare a temperatura controllata per 10 giorni.

Affinamento: In acciaio per almeno 6 mesi, seguito da affinamento in bottiglia. Attualmente offriamo l'annata 2021.

Note di degustazione: Il vino è cristallino e splendidamente vivace, con un colore giallo paglierino intenso e consistente. Al naso esprime aromi complessi di frutta, fiori e minerali, con una leggera speziatura erbacea e numerose note agrumate (pompelmo, limone, citronella, note di frutta tropicale, fiori d'arancio, ginestra, iodio, note metalliche, pepe rosa, salvia, timo ed erba bagnata). Al palato è raffinato, secco, caldo, abbastanza morbido, sapido, corposo, equilibrato, intenso e persistente.

Abbinamenti: L'Ardalìa si presta a diversi abbinamenti con piatti di pesce, anche piuttosto elaborati, ma può anche accompagnare piatti particolarmente strutturati e saporiti. Consigliato con l'impepata di cozze o la "ghiotta di pesce stocco", un piatto tipico di Messina.

Vino aromatizzato Mussarussi, prodotto secondo una ricetta tradizionale della famiglia messinese.

Varietà: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nero d'Avola, Nocera.

Cantina: Ottenuto dalla fermentazione di mosto fresco con mosto cotto aromatizzato con foglie di amarena, carruba, fichi secchi e mandarini acerbi.

Affinamento: 6 mesi in legno sui lieviti.

Attualmente offriamo l'annata 2022.

Note di degustazione: Colore ambrato traslucido con una buona consistenza nel bicchiere. Un dolce insieme di aromi e sensazioni barocche che ricordano la carruba, i fichi secchi con le noci, la mela cotogna e i chiodi di garofano. Al palato, presenta una morbidezza avvolgente, ben temperata da una punta di acidità che sostiene la sua buona struttura. Il retrogusto è ricco, con un piacevole ritorno delle sensazioni già percepite al naso e un finale piacevolmente amarognolo.