Tenuta Pakravan-Papi
(Cantina in Colline Pisane, Val di Cecina)
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Giulia
Cantina e Vini
Tenuta Pakravan Papi - una cantina familiare toscana
Nella Maremma settentrionale, sulle colline di Riparbella (Pisa), si trova Pakravan Papi, un'azienda vinicola che da oltre vent'anni segue la propria strada: nessuna tendenza, nessun protocollo esterno, solo un profondo legame tra persone, vino e luogo.
Il progetto è nato dalla visione comune di Enzo Papi, originario della vicina Vada ed ex top manager della Fiat, e Amineh Pakravan, una medievalista iraniana con la passione per la Toscana. La coppia si è conosciuta a Firenze nel 1966 mentre faceva volontariato durante l'alluvione dell'Arno e in seguito ha scelto di costruire una vita insieme nella campagna toscana.
Hanno trovato il loro posto a Ortacavoli, un pezzo di terra isolato e incontaminato circondato da boschi. Quello che è iniziato negli anni '80 con un piccolo vigneto di Sangiovese e Malvasia è diventato una tenuta completa di 20 ettari di vigneti e 80 ettari di bosco. L'obiettivo: produrre vini con personalità, eleganza e un forte senso del luogo.
Oggi, la seconda generazione è pienamente coinvolta nel futuro della tenuta: - Chiara supervisiona l'ospitalità e l'esperienza degli ospiti - Francesca gestisce il ristorante della tenuta - Leopoldo è responsabile della vinificazione e della direzione strategica della cantina.
La tenuta coltiva Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Riesling e Malvasia toscana, con una filosofia ispirata alla viticoltura francese. I vigneti sono piantati con una profonda attenzione al terroir, grazie all'agronomo Stefano Pinzauti, e la vinificazione è guidata dalla rinomata enologa Graziana Grassini.
I terreni variano da argille ricche di marna (ottime per il Sangiovese e il Cabernet), a gabbri vulcanici (che ospitano Chardonnay e Merlot), fino a zone sabbiose-argillose più fresche ideali per il Riesling. La varietà dei microclimi, la vicinanza alle foreste e l'assenza di agricoltura intensiva conferiscono ai vini freschezza, complessità e autenticità.
Pakravan Papi non cerca la certificazione biologica: i suoi standard vanno oltre le etichette, guidati invece da un profondo rispetto per la natura e la qualità.
Serra de' Cocci - IGT Toscana Bianco Un puro Chardonnay ispirato ai bianchi francesi, fermentato in barrique e affinato 8 mesi sui lieviti. Coltivato su terreni argilloso-vulcanici esposti a nord, è ricco di note di agrumi e acacia, con una profondità e un'eleganza minerale dovuta al bâtonnage.
Malvasia - IGT Toscana Bianco Una rara Malvasia Toscana in purezza, fermentata a basse temperature per esaltarne l'eleganza. Gli aromi floreali e di mandorla incontrano note agrumate e un palato rinfrescante e strutturato.
Ribellante - IGT Toscana Bianco Un bianco audace e non convenzionale che unisce Riesling, Chardonnay e due tipi di Malvasia. Fresco e complesso, con pompelmo, fiori d'acacia e una raffinata salinità. Un tributo alla ribellione e all'individualità.
Cancellaia - IGT Toscana Rosso Un classico taglio bordolese (60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc) con un'anima mediterranea. Proveniente da terreni ricchi di minerali, presenta frutta matura, pepe verde, menta e un fresco finale balsamico.
Gabbriccio - IGT Toscana Rosso Puro Sangiovese Piccolo coltivato su terreni argillosi vulcanici (gabbro). Frutti rossi brillanti, spezie dovute all'affinamento e una struttura solida lo rendono un rosso fresco e degno di essere invecchiato.
Prunicce - IGT Toscana Rosso Il Sangiovese incontra il Cabernet Sauvignon in un vero Supertuscan toscano. Le note vibranti di ciliegia, prugna e frutti di bosco portano a un finale morbido e corposo con leggere spezie.
Campo del Pari - IGT Toscana Rosso Un "clos" di Merlot di collina con il 20% di Cabernet Sauvignon e Franc. Morbido, pieno e fruttato, con note di violetta, amarena e delicate sfumature balsamiche.
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