Tenuta San Jacopo In Castiglioni Srl

Cantina e Vini

Una storia che risale agli inizi del ‘700. Una villa settecentesca, suggestive case coloniche, una cantina, su una collina incantevole, preziosamente cesellata da viali di cipressi, pini e querce. A cavallo tra il Chianti classico e il Valdarno 130 ettari di vigneti, oliveti e boschi riacquistano il loro antico prestigio grazie alla visione e al lavoro della nostra famiglia. Quando i tre fratelli milanesi Vanni, Carlo e Marco Cattaneo acquistano nel 2002 la proprietà li guida un’idea: valorizzare l’identità del luogo e innovare con spirito imprenditoriale, per coniugare la tradizione della cultura del prodotto toscano con il pragmatismo lombardo. Il loro obiettivo è di creare “grandi” vini piacevoli al gusto, eleganti, rispettosi dei vitigni locali ma curati con moderne tecnologie; produrre olio di oliva, esaltando la grande, naturale vocazione del territorio. Il lavoro in vigna nel periodo iniziale è stato caratterizzato da importanti opere di rinnovamento. Dopo l’estirpazione e il livellamento dei terreni è seguita una rippatura incrociata profonda e la realizzazione di drenaggi e canalizzazioni di raccolta per evitare dannosi ristagni d’acqua. Di pari passo si è provveduto anche ad eseguire tutte le manutenzioni sul patrimonio viticolo esistente reintegrando le fallanze e sostituendo pali e fili dove necessario. L’ottima esposizione e conformazione dei terreni le condizioni microclimatiche, la densità delle viti, che in alcuni casi arriva a 6000 piante per ettaro.