Terre di Gratia

Terre di Gratia è il nostro sogno diventato realtà. Spinti dalla passione, siamo tornati alla fattoria e alla cantina dei nostri nonni per riscoprire antiche varietà e produrre pregiati vini biologici con tecniche moderne e altamente sostenibili.

Oggi accogliamo gli amanti del vino per mostrare loro la bellezza del paesaggio dalla sporgenza naturale della valle del fiume Belice, facendo loro assaggiare alcuni dei vini più rappresentativi della Sicilia occidentale.

Ogni degustazione è abbinata a cibi locali e di stagione ed è guidata da Gaspare, che sarà lieto di spiegare come vengono prodotti i vini e cosa c'è dietro ogni bottiglia.

170: è un vino rosso DOC Monreale, prodotto al 100% da Perricone, un vitigno endemico siciliano. Rappresenta la perfetta simbiosi tra la varietà e il territorio di produzione, è un vino rosso ad alta intensità e corposo, che non necessita di affinamento in legno per raggiungere la massima espressione delle tipiche note di gelso, rabarbaro, polvere di cacao e arancia rossa.

27: come il 170, prende il nome dal numero dell'unica parcella in cui vengono coltivate le uve ed è un DOC Monreale. 100% Catarratto, vinificato come un classico vino bianco, mostra eleganza ed equilibrio, corrispondendo perfettamente al significato della parola Gratia. Goditi la frutta bianca, come la mela e la pesca, la camomilla e il timo al naso e la fresca acidità al palato.

Dama Rosa: vino rosato ottenuto da uve Perricone, racchiude tutta la forza di questa antica varietà insieme alla freschezza di un buon rosè. Facile da abbinare a un'ampia gamma di cibi, compresa la carne rossa, ha una lunga persistenza che dura per molti secondi. Melograno, arancia rossa, rosa rossa e pepe rosa sono i sentori più rilevanti, sia al naso che al palato.

Dama D'oro: È il vino tradizionale del contadino, anche se prodotto in modo moderno. Richiede apertura mentale e desiderio di scoperta, ma ti ricompensa con un piacere puro. È facile da abbinare sia al pesce che alla carne, al formaggio e alle verdure. Le note di scorze d'arancia candite, miele d'acacia, zolfo e macchia mediterranea ti sorprenderanno a ogni sorso.

Perle di Grazia: Metodo classico significa festa, soprattutto quando il vino è così fresco e complesso. Ma è anche un vino da tutto pasto, se si tratta di un pasto a base di pesce. Consigliamo di abbinarlo a pesce crudo e fritture (pesce e verdure): esplode, appaga e soddisfa la bocca, essendo fresco, sapido, con un'acidità vivace, che invita ogni volta al sorso successivo.

Biancomosso e Rosamosso: Sono i vini per l'aperitivo all'italiana, per una gita in barca o un pic-nic con gli amici. Fiori e frutti bianchi si diffondono dal bicchiere del bianco, fragola e melograno nel rosè. Fresco e piacevole in bocca, con un lungo retrogusto.

Sasà Syrah: La macerazione e la vinificazione in vasche di cemento e a temperatura controllata permettono a questo vino di essere piacevole e fruttato, in grado di soddisfare quasi tutti i palati. Al naso arrivano prima il lampone e la fragola. Poi, emergono note floreali di rosa rossa e speziate di pepe nero e cannella. Si consiglia di abbinarlo a piatti di carne tradizionali della cucina siciliana. In questa bottiglia, anche l'etichetta e il tappo sono "fatti con l'uva", riutilizzando le vinacce dopo la vinificazione: il nostro piccolo contributo per l'ambiente.

Sasà Catarratto: Al naso note fruttate di pesca e agrumes si fondono con sentori erbacei di camomilla e ortica; in bocca sapidità e acidità interagiscono con grande piacere. Coerente con il naso, in particolare per il fruttato. È un vino da pesce, crudo o cotto, ma si abbina anche a carni bianche e formaggi saporiti. In questa bottiglia, anche l'etichetta e il tappo sono "fatti con l'uva", riutilizzando le vinacce dopo la vinificazione: il nostro piccolo contributo per l'ambiente.