Azienda Agricola Valle del Sole
(Cantina in Colline Lucchesi)

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Cantina e Vini

La cantina Valle del Sole si trova a Lucca, nel nord-ovest della Toscana, e si estende su una superficie di 10 ettari coltivati a vigneti e oliveti in una valle dove è ancora possibile vivere in armonia con la natura. La zona è eccellente dal punto di vista morfologico, situata tra la costa tirrenica e le Alpi Apuane, attraversata dal fiume Serchio e dal torrente Freddana. Il clima presenta una forte variabilità a seconda che prevalga l'influenza delle montagne o del Mediterraneo. Gli inverni sono generalmente miti e le primavere sono precoci. Le Alpi Apuane influenzano il clima con abbondanti precipitazioni, ben distribuite nel corso dell'anno. Il Mar Tirreno, invece, fornisce a quest'area un'ottima quantità di luce, garantendo una buona attività fotosintetica durante tutto il ciclo di crescita della pianta. Inoltre, offre una brezza costante e leggera durante tutto l'anno, consentendo una significativa variazione della temperatura giornaliera.

I vigneti si estendono su diversi tipi di terreno: nelle zone collinari, il terreno prevalente è il conglomerato toscano, composto da arenarie argillose ricche di minerali, che dà origine a vini rossi di buona potenza e longevità. Nelle zone di pianura, i terreni sono sabbioso-limosi con abbondanza di ghiaia, l'area ideale per produrre eccellenti vini bianchi con un grande potenziale di affinamento. La gestione dei vigneti segue gli standard di produzione biologica e incorpora tecniche biodinamiche. Tutto ciò contribuisce a creare un forte legame tra l'uomo e la terra, garantendo la fertilità del suolo e la qualità del prodotto.

Questa valle è particolarmente adatta alla coltivazione della vite grazie alla sua vicinanza al Mar Tirreno, che assicura un ottimo equilibrio vegetativo alle piante grazie alla quantità di luce e alla ventilazione fresca e costante, oltre che a una notevole escursione termica tra giorno e notte. La qualità del terreno, il clima, la posizione di una splendida collina incastonata tra il mare e le montagne e l'utilizzo dell'agricoltura biodinamica creano un profondo legame tra l'uomo e il vigneto, mantenendo la terra fertile e la qualità del prodotto.

La nostra è la classica storia di una famiglia di agricoltori delle Colline Lucchesi. Inizialmente mezzadri, poi piccoli proprietari terrieri che coltivavano varie colture, la famiglia ha ampliato la proprietà negli anni '90 con mio padre Renato, e poi sono arrivato io.... Marco, che dal 2008 è il titolare dell'azienda, trasformando la vita agricola della famiglia Borselli.

La nostra è una vera e propria scelta di vita: rispettiamo le nostre radici, ci tramandiamo il mestiere della viticoltura, ma soprattutto seguiamo i ritmi della natura. Renato ha abbracciato questa passione, condensando l'amore per la terra e le emozioni nelle bottiglie. Marco ha fatto della curiosità e della creatività il motore delle sue giornate, dividendosi tra la gestione dei vigneti e della cantina, l'accoglienza dei clienti e le vendite.

Ogni generazione porta con sé le radici della precedente, i valori trasmessi, le esperienze vissute, i progetti condivisi, ma ogni persona di questa famiglia ha saputo anche guardare avanti, con la capacità di sognare e la voglia di scrivere un capitolo della storia dell'azienda agricola Valle del Sole. Il passaggio generazionale è un gesto guidato, costruito, mai forzato, una scelta che matura consapevolmente.

Ci saranno altre pagine bianche da scrivere nel prossimo futuro e forse i nostri figli continueranno la passione che abbiamo tramandato.

La cantina Valle del Sole produce 4 vini rossi, 3 vini bianchi, un rosé e un vino da dessert. Tutti i prodotti sono certificati biologici e hanno caratteristiche che rispettano il terroir locale.

Linchetto 65% Sangiovese, 35% Uve Lucchesi Tradizionali (moscato rosso-aleatico-ciliegiolo-colorino) - è un vino giovane, con note fruttate e floreali. Subisce una fermentazione in acciaio e riposa in acciaio per alcuni mesi.

Libente 100% Merlot - eseguito a mano con un'ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio e Mastello. Maturazione 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, vasche d'acciaio e cemento.

Ebrius 100% Sangiovese - eseguito a mano con ulteriore selezione dei grappoli in cantina prima della diraspatura. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di ammostatura e cemento. Maturazione 6 mesi in botti di cemento, 12 mesi in botti di rovere francese da 1000/1500/2000L e un anno in bottiglia.

Collezione Privata Rosso 100% Cabernet Sauvignon - Vengono prodotte pochissime bottiglie, reperibili solo in cantina. Prodotto da un vecchio vigneto, con lavorazione interamente manuale, affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese e qualche mese in bottiglia.

Malie 80% Vermentino, 10% Chardonnay, 10% Grechetto Pigiatura: Pigiatura di uve intere, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio, affinamento di 6 mesi in vasche d'acciaio.

H'ama 100% Trebbiano - Eseguita a mano con un'ulteriore selezione dei grappoli nel vigneto prima della diraspatura. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento. Maturazione di 12 mesi in vasche di cemento.

Collezione Privata Bianco 100% Chardonnay - Viene prodotto in 800 bottiglie e si può trovare solo in cantina. Prodotto da un vecchio vigneto, con lavorazione interamente manuale, affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese e qualche mese in bottiglia.

Occhi di Fata 100% Sangiovese Rosè - Pigiatura di uve intere, fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio... Maturazione 6 mesi in vasche d'acciaio.

Soleo 40% Trebbiano - 30% Malvasia 30% Grechetto - Vendemmia tardiva, vino da dessert.

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