Valvirginio

La Cantina Sociale Colli Fiorentini ha il suo centro di produzione nella valle attraversata dal torrente Virginio, situata nel comune di Montespertoli. Qui, da secoli, l'impegno dell'uomo e il profondo attaccamento alla terra hanno fatto della viticoltura e dell'olivicoltura il cardine dell'economia agricola. La Cooperativa, nata nel 1972, ha acquisito la Cantina Sociale Colline d'Elsa a Gambassi Terme nel 1988 e il frantoio cooperativo Cantina Colli Fiorentini a Montespertoli nel 1993.

Oggi, dopo 40 anni, più di 850 aziende agricole, per lo più situate nelle zone di produzione del Chianti DOCG, del Chianti Classico DOCG, del Toscano IGT e dell'Olio IGP Toscano, forniscono i loro raccolti alle strutture produttive della Cooperativa.

La Cantina lavora varietà di uve autoctone e internazionali, come Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo, Malvasia, Merlot, Cabernet, Chardonnay e altre, che i soci coltivano nei loro vigneti con competenza, abilità e dedizione. Attualmente i vigneti coprono circa 1.500 ettari.

Ogni anno vengono vinificati oltre 8.000.000 di kg di uva, utilizzando metodi tradizionali combinati con le tecnologie più avanzate, rese possibili da investimenti di oltre 10 milioni di euro negli ultimi anni. I vini che ne derivano sono molto apprezzati dai consumatori sia nel mercato nazionale che in quello internazionale, aderendo a una politica di lunga data che prevede l'offerta di alta qualità a un prezzo equo. Con un pizzico di orgoglio, la Cooperativa è il più grande produttore di Chianti al mondo.

Particolare attenzione è stata dedicata alla sostenibilità ambientale, tanto che è stata la prima cantina cooperativa toscana a installare un impianto fotovoltaico, che consente la produzione e l'utilizzo di energia pulita.

Di grande importanza è anche la produzione di olio extravergine di oliva, con olive fornite dai soci e lavorate nel frantoio della Cooperativa. Ciò si traduce in una produzione media annua di oltre 300.000 kg.

La nostra eccellenza toscana si pone come principale rappresentante della produzione di Chianti, rivendicando con orgoglio il titolo di maggior produttore di questa denominazione nella nostra regione, sia in termini di qualità che di quantità.

Oltre al Chianti, produciamo un eccellente Chianti Riserva, il Chianti all'Uso Governo Toscano e, grazie ai nostri soci, raggiungiamo anche la zona del Chianti Classico. Questo ci permette di includere i vini sotto le denominazioni Chianti Classico e Chianti Classico Riserva, insieme ad altri tipi di vini come i Supertuscan, i vini bianchi e i rosati.

L'espressione del Sangiovese è ulteriormente valorizzata dalla nostra linea di spumanti, interamente prodotti in casa grazie alle autoclavi della cantina. Qui potrai assaporare i nostri spumanti nelle versioni Dry, Extra Dry e Brut.

Grazie alla dedizione dei nostri soci alla salvaguardia del territorio, il Rosso Toscano, il Chianti e il Chianti Classico sono disponibili anche in una linea biologica.