Vinařství Jabloňka

Vinařství Jabloňka è una piccola cantina all'avanguardia la cui missione è quella di ripristinare la bellezza e il fascino di Černý kopec, nel quartiere Troja di Praga.

L'azienda sta facendo rivivere una lunga tradizione di coltivazione della vite che risale al regno di Carlo IV, quando i vigneti fiorivano sui pendii meridionali che circondano Praga. Oggi, Vinařství Jabloňka offre agli amanti del vino l'opportunità di scoprire la sua produzione di vini boutique, con particolare attenzione al Riesling renano.

I documenti storici provenienti dagli archivi di Praga confermano che, in base al decreto di Carlo IV che istituiva i vigneti, tutti i pendii meridionali adatti nel raggio di tre miglia da Praga dovevano essere piantati a vite: un'eredità a cui il vigneto Jabloňka appartiene con orgoglio.

La produzione di piccoli volumi di vino direttamente in cantina garantisce un'elevata qualità dei vini. Grazie all'eccellente posizione del vigneto e all'utilizzo ottimale del terroir locale, i vigneti raggiungono un elevato contenuto naturale di zuccheri al momento della vendemmia. Insieme a una fine acidità e a un colore frizzante, si ottiene un delizioso equilibrio di aroma, aspetto e gusto.