White Heron Estate

White Heron Estate è un'azienda frutticola di quarta generazione situata nell'Herefordshire, che produce mele da sidro, ribes nero e ora uva. La tenuta coltiva frutta da anni e anni, ma l'entusiasmo è arrivato con i nuovi vigneti. Hanno piantato un vigneto di 35 acri durante il periodo di chiusura e hanno completato il loro secondo raccolto nel 2024. La tenuta si trova nel nord dell'Herefordshire, a un paio di chilometri dal confine con il Galles, tra le dolci colline. L'enorme tavolo di quercia che si affaccia sul vigneto è il luogo perfetto per le degustazioni e per cenare in libertà dopo un tour in E-Bike attraverso piantagioni di ribes nero, frutteti di mele da sidro (meravigliosi quando sono in fiore) e, naturalmente, il vigneto! I panorami di ampio respiro sull'Herefordshire, lo Shropshire e il Galles sono immensi, con lo sfondo del Parco Nazionale di Brecon Beacons, le Malvern Hills e le Clee Hills.

La proprietaria della White Heron Estate, Jo Hilditch, è la quarta generazione della sua famiglia a custodire l'azienda di famiglia ed è dedita ai valori di sostenibilità, innovazione e diversificazione, che sono diventati necessari per la sopravvivenza dell'agricoltura britannica. Jo riesce a raggiungere il giusto equilibrio tra i valori tradizionali della campagna e la mentalità agile, come dimostrano il vino di grande qualità e i liquori artigianali che provengono dai nostri vigneti e dai nostri campi. La sua passione per il luogo traspare in tutta la sua evidenza ed è coinvolgente quando guida i tour e le degustazioni in bicicletta intorno alla tenuta.

Le migliori uve - Seyval Blanc, Madeleine Angevine e Reichensteiner - sono delicatamente bilanciate, utilizzando il metodo Charmat per ottenere uno spumante che esalta i fiori di sambuco di facile beva e un'essenza di siepe dell'Herefordshire. Ha un'effervescenza delicata che spumeggia dolcemente in bocca. Questo vino è presente nelle enoteche locali, nei ristoranti esclusivi e nei bistrot. È lo spumante secco perfetto e rende spettacolare il Kir Royale se servito con un pizzico del premiato Cassis britannico White Heron.