Wine Estate Peter Lauer KG . Ayl

L'azienda vinicola Peter Lauer produce vini della Mosella e della Saar in quinta generazione.

Il Riesling è la nostra passione alla Weingut Peter Lauer. La nostra tenuta vinicola di Ayl ha tra i migliori pendii ripidi della Saar. Oltre al famoso Ayler Kupp, coltiviamo altri due importanti vigneti nella regione della Mosella: il Saar Feilser, direttamente sopra il fiume, e il vigneto Schonfels, in forte pendenza, un po' più a monte. Recentemente abbiamo anche ripiantato e ricoltivato l'ormai dimenticato Lambertskirch, a pochi passi da Schonfels.

Da molti anni i nostri vini bianchi sono tra i migliori della Saar. Dal 2013 siamo membri della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat). I nostri vini VDP.GROSSEN LAGEN® negli stili secco e non secco sono particolarmente speciali. Produciamo anche eccezionali vini spumanti.

Ogni botte corrisponde a uno stile distintivo e a un punto di origine speciale. Il mosto di determinati vigneti viene sempre vinificato nello stesso contenitore dell'anno precedente. La botte è quindi unica.

La flora di lieviti selvatici all'interno della botte si "iberna" nelle sottili fibre del legno e fermenta nuovamente lo stesso sito in uno stile paragonabile ai suoi predecessori. Secondo l'usanza del nonno, a tutti i vini viene assegnato questo numero: il numero civico della vecchia cantina a volta.