Cours de cuisine de pâtes italiennes au cœur de Florence

Dans le centre historique de Florence, à quelques mètres de la galerie Accademia, qui abrite le merveilleux David de Michel-Ange, il y a une expérience culinaire très spéciale : un cours de pâtes italiennes !

Ce cours de cuisine est une expérience insolite et amusante, puisque tu te joins à d'autres visiteurs pour t'amuser à préparer certaines des pâtes les plus célèbres d'Italie. Les pâtes italiennes, appréciées dans le monde entier, prendront vie entre tes mains. Trois formes de pâtes faites à la main et leurs sauces, préparées par tes soins à partir de viande et de légumes pour des garnitures aux combinaisons de saveurs fabuleuses, ainsi qu'un dessert italien traditionnel, sont au cœur de ton expérience culinaire. Ton expérience comprend de l'eau à volonté et un excellent vin toscan, que tu pourras siroter en dégustant les plats que tu auras préparés.

En fait, à la fin du cours, tu t'assiéras avec tes collègues cuisiniers et tu dégusteras les fruits de ton travail. Dans la belle ville de Florence, tu découvriras les bienfaits des pâtes fraîches faites maison et la magie qui se produit lorsque cette spécialité italienne est accompagnée des bonnes sauces.

N'oublie pas les recettes : notre école de cuisine veillera à ce que tu te souviennes de ce que tu as appris en te donnant les recettes à emporter pour que tu puisses préparer les plats à la maison.

Ce qui t'attend :

Des pâtes fraîches faites à la main

Une chose est sûre : tu vas te salir les mains pendant ce cours de cuisine, et pas qu'un peu ! Tes mains prépareront les pâtes, que tu dégusteras ensuite. Tu prendras plaisir à pétrir la pâte, composée de farine et d'eau, ou de farine et d'œufs. Tu apprendras à utiliser le rouleau à pâtes, soit pour créer de fines feuilles à remplir d'ingrédients savoureux, soit pour couper et façonner des pâtes longues, des maltagliati ou des gnudi.

Ravioli

L'expertise en matière de scellage des pâtes farcies est quelque chose qui vient avec le temps et l'expérience, mais pendant le cours, tu apprendras quelques secrets qui te mettront sur la voie pour devenir un véritable maître des raviolis. La garniture - qui doit être savoureuse et juste assez humide pour ne pas couler pendant la cuisson - varie selon la saison : tu peux préparer la garniture classique aux épinards et à la ricotta, mais tu peux aussi essayer quelque chose de spécial, peut-être en utilisant des citrouilles ou d'autres légumes de saison pour des résultats qui te mettront l'eau à la bouche.

Gnocchi

Les gnocchis sont un plat ancien, typique de la cuisine italienne. C'est une recette simple mais très nutritive à base de pommes de terre. C'est aussi un plat polyvalent, car tu peux en préparer une version sans gluten, ce qui en fait la solution idéale pour toutes les situations. Tu découvriras les secrets des gnocchis, mais surtout, tu apprendras les bonnes quantités et proportions pour que tes gnocchis soient parfaits, ni trop durs, ni trop mous. Tu seras subjugué par leur saveur et leur texture délicieuses.

Sauces et assaisonnements

À chaque forme de pâtes correspond une sauce. Mais comment être sûr de ne pas se tromper ? Tu le découvriras pendant ton cours de pâtes italiennes. Tu pourras expérimenter les meilleures sauces de saison, typiques de la région de Toscane. À certaines périodes de l'année, tu pourras tomber sur le célèbre Sugo all'Aglione, une sauce incontournable dans les foyers toscans ; ou bien tu pourras préparer un ragoût italien traditionnel. Autant de recettes de cette sauce traditionnelle qui se sont transmises de génération en génération : découvre la version fabriquée à Florence.

Le dessert

Tu seras étonné de voir à quel point il est facile de préparer de délicieux desserts italiens. Selon la saison, tu t'essaieras à toute une série de délicieuses recettes. Il peut s'agir de tiramisu ou de panna cotta, pour ne citer que quelques exemples. Les desserts italiens sont savoureux, sains et faciles à préparer. Tu peux apprendre leurs secrets et leurs recettes, et impressionner tes invités lorsqu'ils viendront dîner !