Saccomani

Saccomani es una bodega familiar situada en Diolo, un pintoresco pueblo cerca de Castell'Arquato, rodeado por la histórica Zona Geológica de Piacenziano. Esta zona única, rica en fósiles del Plioceno mediterráneo y suelos arenosos, ofrece un entorno ideal para la producción de vino natural y ecológico. Con un profundo compromiso con la tradición y el respeto a la naturaleza, Saccomani sigue cada paso del proceso de elaboración del vino, desde el cultivo hasta el embotellado, garantizando que cada vino refleje las características distintivas de la tierra y la historia familiar.

Esta región ha cultivado uvas durante siglos, centrándose originalmente en las uvas de mesa antes de evolucionar hacia la elaboración de vinos de alta calidad. Hoy, Saccomani participa con orgullo en la Asociación Vinnatur, que promueve los auténticos vinos naturales. Con certificación ecológica, la bodega cultiva la uva sin intervención química, preservando la biodiversidad circundante. Cada botella producida por Saccomani habla de su pasión, dedicación y del patrimonio geológico de los Colli Piacentini, haciendo de sus vinos una verdadera representación de sus raíces y valores.

Saccomani produce vinos naturales mediante refermentación tradicional en botella, sin levaduras seleccionadas ni aditivos, preservando la esencia de cada uva. Entre las variedades clave están la Barbera y la Bonarda, esenciales en su Gutturnio DOC, y la Malvasía, utilizada en el Ortrugo DOC, el Moscato y el Monterosso DOC. Los métodos innovadores aportan nuevas expresiones a la gama, como un passito elaborado con uvas Verdea, típicamente cultivadas como uvas de mesa, y un rosado espumoso elaborado mediante vinificación en blanco de uvas Fortana, todo ello reflejo del auténtico carácter de los Colli Piacentini.